Chokladmoussetårta

1
Receptet på den här moussetårtan hittade jag på Jennys matblogg.

Om du tycker om choklad så är det här rätt tårta för dig.

Receptet kommer här.

Botten:
200 gram cookies ( te.x Maryland )
80 gram smält smör

Mousse:
3 gelatinblad
400 gram mjölkchoklad
250 gram mascarpone
500 gram philadelphiaost
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk vatten
1 rulle center

Topping:
färska hallon
1 rulle center

Gör så här:
Mixa kakorna till smulor i en mixer och rör ihop med det smälta smöret.
Pressa ut blandningen i en rund springform med avtagbara kanter. ( cirka 22-24 cm) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad ( den ska inte bli för varm )
Vispa ihop mascarpone& färskostmed en elvisp i en bunke. Vispa grädden tills den är ordentligt fast och bildar stadiga toppar. Vänd ner grädden tillsammans med chokladen i mascarponeblaningen, vänd försiktigt med en slickepott tills allt är väl blandat.
Krama ur gelantinbladen och värm dem tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull, de ska precis bara smälta. Rör ner detta i smeten, och rör kraftigt så att allt blandar sig väl. Grovhacka ner centern och blanda om fördela sedan ut jämt över kakbotten. Förvara gärna Centern i kylskåpet innan du grovhackar den.
Låt stå och svalna i kylskåpet i minst 5 timmar, men gärna över natten. Det går även att förvara tårtan i frysen.

Toppa med center och hallon.
AA - kopiaKaka
DD
CC - kopia
BB - kopia
EE
2
3

Chokladtårta med kolapopcorn

3

Till nyår bakade jag en supergod chokladtårta med kolapopcorn, annorlunda men riktigt god tårta. Receptet  kommer från Linda Lomelinos bok ”Sweet food & photography” och receptet hittar du  här.

Portioner: 8–10 bitar

Chokladbottnar:
75 g smör
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
3 ¾ dl strösocker
en nypa salt
2 ägg
2 ¼ dl mjölk
1 ½ dl starkt hett kaffe eller kokhett vatten

Kolakräm:
1 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl strösocker
100 g kallt smör, i tärningar
½ tsk flingsalt

Kolamarängsmörkräm:
4 äggvitor
2 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör
1 dl kolakräm (se ovan)

Krispiga kolapopcorn:
poppade popcorn från ½ påse mikropopcorn (salta)
1 dl kolakräm (se ovan)

 

1. Chokladbottnar. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor skål. Tillsätt ägg, mjölk och kaffe och vispa i ett par minuter till en slät smet.
4. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter (kontrollera med en provsticka att bottnarna inte är kladdiga i mitten innan du tar ut dem). Låt bottnarna svalna lite i formen innan de vänds upp på ett ugnsgaller för att svalna helt.
5. Kolakräm: Värm grädden försiktigt på svag värme i en kastrull. Det ska inte koka.
6. Lägg sockret i en annan kastrull och värm på medelvärme tills det börjar smälta runt kanterna. Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en fin gyllenbrun färg. Använder du baktermometer ska sockret bli 170–175 grader.
7. Tillsätt smöret till sockret och rör om tills det smält. Tillsätt den varma grädden försiktigt, lite i taget, och rör tills blandningen är helt slät. Rör i saltet.
8. Häll upp i en burk och låt kolakrämen svalna i rumstemperatur medan du förbereder smörkrämen.
9. Kolamarängsmörkräm. Lägg äggvitor och socker i en värmetålig skål eller kastrull över sjudande vattenbad. Vispa med en handvisp och värm blandningen till 65 grader eller tills sockerkristallerna smält. Häll över smeten i en stor bunke och fortsätt vispa med elvisp tills blandningen blivit en vit och fluffig marängsmet. Vispa tills smeten svalnat, det tar cirka 10 minuter.
10. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i ytterligare 3–5 minuter eller tills smörkrämen går ihop. Tillsätt 1 dl kolakräm och vispa till en jämn frosting.
11. Kolapopcorn. Värm ugnen till 150 grader. Blanda popcorn och 1 dl kolakräm i en skål så att popcornen täcks av krämen. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda popcornen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Rör om då och då. Ta ut plåten och låt svalna.
12. Montering: Dela bottnarna på mitten så att du får fyra bottnar.
13. Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Bred ut ett jämnt lager kolamarängsmörkräm över bottnen. Upprepa tills du har använt tre bottnar.
14. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ett tunt lager kolamarängsmörkräm över hela tårtan. Låt den stå i kylen i cirka 20 minuter, tills det yttersta lagret stelnat något.
15. Lägg på ytterligare ett lager med kolamarängsmörkräm tills tårtan är helt jämn.
16. Lägg kolapopcornen ovanpå tårtan och häll mer kolasås över (om kolasåsen är väldigt kall kan du behöva värma den något först).

1 2

 

} else {

Mango- och chiabars

6

Nu har jag testat ett nytt recept på goda bars från Ica. Tycker ni om mangosmak så kommer ni garanterat tycka om dessa bars. Receptet hittade jag på ICA’a buffé. Jag ändrade receptet lite och la till några extra dadlar och om du inte har agavesirap går det bra med honung. Kan tipsa er om att först blötlägga den torkade mangon innan du mixar allt i matberedaren med tanke på att mangon är rätt seg i sig själv och är svår att mixa annars.

Recept 12 bars
200
g torkad mango
8-10 färska dadlar (urkärnade)
1/2 dl chiafrön
2 dl cashewnötter (naturella)
ca 1 msk kokosolja
1/2 msk agavesirap/ eller honung
1 krm salt

Gör så här:
Skär eller klipp mangon i mindre bitar.
Mixa samtliga ingredienser till en slät blandning i en matberedare.
Tryck ut smeten i en bakpappersklädd form, ca 25×15 cm. Ställ i kylen minst 4 timmar.
Skär frukt- och nötkakan i ca 12-15 bars.
Jag förvarar mina bars i frysen.

35426document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Goda rawbollar

Här kommer ett supergott recept på goda rawbollar med mycket smak, perfekt att bjuda på när ni får besök istället för allt onyttigt godis.

boll

bild2Rawbollar
6-8 dadlar
3 msk raw kakao
1 msk kokosolja
1 msk chiafrön
50 gram blötlagd gojibär
5-6 aprikoser
100 gram rostade hackade cashewnötter

Gör så här: Blötlägg gojibären i ca 2 timmar (häll av vattnet).  Rosta dina cashewnötter och hacka i små bitar (jag rostade dem i stekpannan och lät nötterna svalna innan jag körde dem i mixern istället för att hacka i små bitar)
Blanda ihop alla ingredenser till en röra och rulla till bollar. Rulla bollarna i kokos eller någon annan topping (hackade nötter, raw kakao, tranbärspulver, blåbärspulver, lingonpulver). Förvara dina rawbollar  frysen och ta fram vid behov.

bild1bild6bild5bild5bild4bild3bild2

 

IMG_6291

 

 

 

Goda påskägg

Bild1

Här kommer ett kul recept på goda chokladpåskägg med vit chokladmoussefyllning och mango puré.

Du behöver 1 kinderägg per person
En burk mangopuré
Vit chokladmousse

Recept på Vit chokladmousse (receptet räcker till ca 8 kinderägg)
2 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kvarg och sist grädden. Ta en kniv och skär upp kinderägget.  Häll upp moussen i chokladägget.. Låt kinderäggen stå i kylen ca 1 tim. Innan servering klickar du i en liten tesked med mango puré på toppen.

kinderagg440

mangopure_4_manader_135g_1

 

524516_10150677660575959_496790523_n 529887_10150677660710959_2011642879_n 553883_10150677660830959_1821205266_n} else {

Raw hallonbollar

Det här receptet hittade jag på en fb grupp om Rawfood.

 

 

imageHallonbollar: ca 8-10 st
1 dl nötter (jag använde cashewnötter)
2 dl frusna hallon
1 dl kokosflingor

Gör så här:
Mixa allt till en ganska slät massa o forma till bollar, rulla kokosflingor eller kakao.
Bollarna är godast om de får stå i frysen över natten innan du äter dem.

image

image

image

 

 

 

 

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Raw Snöbollar

bildB

Här kommer ett supergott recept på Rawbollar som jag hittade på en fb grupp för rawfood.

Raw snöbollar ca 8st
1 1/2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
1 msk kokosolja
2 msk citronsaft
2 msk honung

Gör så här: Blanda i skål, rulla till bollar och rulla bollarna i kokosflingor. Jag förvarade mina bollar i fryser och tog fram dem ca 5 min innan servering…sååå goda. Nästa gång ska jag prova med limesaft istället för citron.

bildC

bildA

Energibollar med kaffesmak

bild6

Goda energibollar som går perfekt att frysa in och ta fram vid behov. Grundreceptet hittade jag här.

Recept:
50 gram torkade aprikoser 
50 gram torkade fikon 
½ dl havregryn
2 msk  kokosolja
2 msk  kakao
2 msk starkt kaffe
½ dl kokos att rulla bollarna i

Gör så här:
Skär bort den hårda lilla knoppen som sitter längst ut på fikonet.
Lägg sedan fikon, aprikoser, havregryn, kokosolja och kakao i en matberedare och kör den på full effekt i några minuter så att det blandar sig till en jämn smet.
Häll därefter på kaffe och mixa hastigt smeten på nytt.
Forma bollar och rulla dem i kokos. Ska de inte ätas med en gång förvaras de med fördel i en lufttät låda i frysen.

bild1

bild2bild3bild4

 

 

 

 

Dumle godis

dumle13

bild (4)

bild (2)

Här kommer receptet på jättegoda Dumlegodis. Receptet hittade jag på en blogg som heter ”Bakverk och fikastunder”

75 g smör
240 g dumlekolor
3 dl rice krispies
1 dl cornflakes

Smält smör och dumlekolor på svag värme till det blandat sig till en jämn massa. Tag av kastrullen ifrån plattan och häll i rice krispies och krossad cornflakes. Rör runt så allt blandar sig. Klicka upp små bitar med hjälp av två teskedar på ett bakplåtspapper. Låt stelna

bild (11)

bild (13)

bild (16)

bild (18)

bild (20)

bild (4)

bild (15)

bild (23)

bild (14)

bild (21)

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Toffifee godis.

Om du är förtjust i Toffifee, måste du helt enkelt laga detta godis.

Toffifee (30 st)
1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 30 hasselnötter
100 gram nougat
50 gram mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar 120 grader. Rör inte under kokning.
Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dem. Lägg dem i en handduk och gnugga bort skalen.
Häll kolasmeten i små aluminiumformer. Lägg en nöt i varje form och ställ formarna i kylskåpet en stund.
Smält nougaten över vattenbad eller i mikron. Lägg en klick i varje form och låt den smälta ut. Slå formarna lite i bordet om det behövs så jämnas nougaten ut.
Låt de stelna i kylskåpet tills nougaten stelnat något. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikron och lägg en klick på nougaten. Låt de stelna helt.