Indisk köttfärsgryta

1

Förra veckan blev jag bjuden på en supergod köttfärsrätt på ett kalas. Receptet kommer här.

Recept
500 gram nötfärs
1 gul lök
5 dl vispgrädde
1,5-2 dl chilisås
Curry
Salt

Gör så här:
Stek upp köttfärs och lök och krydda med salt och curry.
Häll över köttfärsröran i en ugnsfast form.
Vispa upp grädden och häll i lite mer curry och blanda i chilisås.
Häll gräddblandningen över köttfärsen och in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter tills att fått fin färg.

Servera rätten med kokt ris och en sallad.

Tillbehör till rätten.
Banan
Mandariner
Ananas
Jordnötter
Mango chutney
Kokosflingor

Fräs gärna upp lite salladslök i olja och curry och servera till rätten.

564237

 

Ristorante Piatti, Stockholm

F

För en vecka sedan var jag på en Stockholmsweekend och fick möjlighet att äta en underbar middag på ”Ristorante Piatti” som ligger på Nybrogatan 42 i Stockholm.

BED

G

Till förrätt åt vi följande rätt:
Carpaccio con parmigiano = Lövtunn oxfilé med olivolja, citron och hyvlad parmesan

L

Till huvudrätt blev det följande:
Entrecôte alla griglia =  Grillad hängmörad entrecôte 250g serveras med citron och vitlökssmör med grönsaker och potatis.

K

Till dessert åt vi:

Tiramisu = Piatti’s tiramisu

j

 

Gino =  Vitchokladgratinerade frukter toppad med vanilglass

I

Hd.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Kyckling i ugn med sambal oelek

2

Nu har jag lagat en ny kycklingrätt som sköter sig själv i ugnen. Jag halverade receptet och lagade på 1 kg kycklingfilé. Grundreceptet hittade jag här.

Recept 4 personer
1 kg kycklingfilé eller kycklinglårfilé
2,5 dl creme fraiche (kokbar)
Några matskedar soja
1 tsk sambal oelek
1,5 dl grädde

Gör så här:

Lägg de frysta eller färska/tinade kycklingfiléerna i en ugnsform där alla filéer får plats att ligga bredvid varandra – för att de ska täckas jämnt av såsen.
Blanda crème fraiche, soja, sambal oelek och grädde i en bunke och rör om. (Om du använder äkta crème fraiche och vispgrädde så ta den större mängden sambal oelek och soja, använder du light-produkter så ta den mindre mängden. Smaka gärna av.)
Häll detta över kycklingfiléerna. Det är viktigt att filéerna täcks så mycket som möjligt av såsen.
Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 1,5 timmar. Om kycklingfiléerna är färska eller tinade så räcker det med 70 minuter.
Servera med ris/potatis, grönsaker och en god sallad

1432

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);